ЗАТВЕРДЖЕНО
Наказ Мінагрополітики 
України
11.09.2009  № 656 

Зареєстровано в Міністерстві
юстиції України 
3 грудня 2009 р.
за № 1163/17179

Додаток 1

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах олійно-жирової галузі 
Форма № 1
Код за ДКУД		
ЯРЛИК-ПРОБА

1. Найменування культури __________________________________________
2. Здавальник, місце або станція відправлення _________________________
3. Автомашина № ___________ 4. Вагон (баржа) № _____________________
5. Залізнична накладна № ________ 6. Прийнято до складу № ____________
7. Дані перевезення і приймання:
вага нетто, включаючи вагу проби відібраного зразка ___________________
Вагар ____________________ 
(підпис) (П.І.Б.)
8. Аналіз № _______________
1) Домішки:
а) сміттєва _________ %;
б) олійна  __________ %;
2) Вологість __________ %;
3) Зараження __________________________________________
Лаборант _______________ 
(підпис) (П.І.Б.)

Зворотний бік форми

Ярлик-проба виписується на кожну партію олійного насіння, що надходить з держресурсів, за комерційною закупівлею і від кожного замовника і є основою для оформлення квитанції при здаванні.
Першу частину - заголовну (найменування культури, здавальник, номер автомашини, вагона, залізничної накладної, складу) - заповнює лаборант одночасно з відбором проби.
Дані про переважування заповнюються вагарем з книги відважувань на вантажі, що ввозяться і вивозяться через автомобільні ваги (форма № 2).
Дані аналізу заповнюються лабораторією.
Ярлик-проба на насіння, прийняте від замовників і від здавальників за держзакупівлею, подається в бухгалтерію разом з іншими документами при звіті про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів (форма № 4).

Додаток 2

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової продукції на підприємствах олійно-жирової галузі 
Форма № 2
Код за ДКУД		
КНИГА ВІДВАЖУВАНЬ
на вантажі, що ввозяться і вивозяться через автомобільні ваги, 
за 20 ___ р.

Да-
та	
№
авто-
ма-
шини	
Наймену-ванння
вантажу	
Від кого 
надійшов
або кому 
відпущений	
№
доку-
мен-
та	
Вага 
нетто
за до-
кумен-
том,
кг	Вага фізична 
при зважуванні, кг	Підпис	
						брут-
то	тара	нетто	вага-
ря*	здаваль-
ника 
(отриму-
вача)*	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	

* Залежно від посадових обов’язків згідно з штатним розкладом підприємства підпис вагаря (графа 10) і здавальника (отримувача) (графа 11) може бути змінено на підпис відповідальної особи.

Книга відважувань на вантажі, що ввозяться і вивозяться через автомобільні ваги, призначена для реєстрації зважування всіх вантажів, що надійшли і вивозяться через автомобільні ваги. При масовому надходженні олійного насіння і наявності для нього окремих автоваг ця книга вводиться для зважування олійного насіння окремо від інших вантажів.
Книга ведеться вагарем автомобільних вагів. Вагар вносить до книги проти кожного відваження всі передбачені показники. У графі 5 наводиться номер супровідного документа постачальника.
Чергові вагарі розписуються про здавання і приймання зміни в кінці останнього запису за кожною зміною. Книга зберігається у ваговому приміщенні під замком.
Бухгалтерією систематично (щотижня) перевіряються всі записи в книзі відважувань і звіряються з первинними документами: ярликом-пробою, супровідною накладною тощо. Після перевірки в книзі робиться відмітка бухгалтера:  "Усі записи в книзі за ______________________________ з первинними документами звірені".
		(період)
Книга відважувань реєструється в бухгалтерії (з указівкою кількості аркушів у ній) і видається під розписку вагареві.
Після заповнення всіх аркушів книга здається до архіву, де зберігається протягом певного (встановленого) терміну зберігання архівних документів.
Сторінки в книзі повинні бути пронумеровані, книга - прошнурована, скріплена  підписами  керівника і головного бухгалтера та печаткою підприємства.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 3
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 3
Код за ДКУД		
ПЕРЕЛІК 
приймальних квитанцій на олійне насіння, що надійшло за держзакупівлею
№ _____ 
"___" ____________20 ___ року	Культура ___________________
               (найменування)	
№
з/п	№
прий-
маль-
ної
кви-
тан-
ції	Зда-
валь-
ник	Кількість прийня-
того олійного насіння	
Якість	
Нараховано, грн.	Вартість
доставки
транспор-
том пос-
тачальника,
грн.	
Утримання, грн.	Нале-
жить
до оста-
точного
розра-
хунку, 
грн.	
			вага, кг	вологість	домішки	купі-
вель-
на вар-
тість	надбавки		за су-
шіння 
та очи-
щення	за під-
вищений
вміст 
сміттєвої
домішки	за під-
вищений
вміст
олійної
домішки	за
раніше
виданий
аванс	інше		
			фактич-на
(фізич-
на)	залі-
кова	%	центне-
ровід-
соток	сміттєві	олійні		за ви-
соку
олій-
ність	за гату-нок								
							%	центне-
ровід-
соток	%	центне-
ровід-
соток											
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	
Зворотний бік форми № 3		
Приймання насіння від здавальників за держзакупівлею оформляється приймальною квитанцією і ярликом-пробою (форма № 1).
Бланки приймальних квитанцій олієзаводи отримують від хлібоприймальних пунктів, до плану яких зараховується олійне насіння.
Усі квитанції на прийняте олійне насіння групуються за здавальниками і заносяться до переліку з підбиттям підсумку в ньому за кожним здавальником.
На кожний вид культур, що надійшли, щодня складається окремий перелік у двох примірниках, які підписуються бухгалтером і приймальником. Графи 12-20 переліку заповнюються бухгалтерією. У кінці переліку підбиваються загальні підсумки за вагою і відсотковими числами і наводиться середній відсоток сміття і вологи, обчислений шляхом ділення підсумку відсоткових чисел (графи 7, 9 і 11) на відповідну вагу прийнятого олійного насіння.
Графи "центнеровідсоток" заповнюються в цілих числах без десяткових знаків.
Загальні підсумки за день за графами 4, 6, 7, 8, 9 записуються до книги кількісно-якісного обліку (форма № 12).
Дані графи 5 відображають показник для розрахунків зі здавальниками за прийняте від них олійне насіння і для представлення звітності за державним планом заготівель. Розрахунок залікової ваги здійснюється бухгалтерією.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 4
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 4
Код за ДКУД		
ЗВІТ
про рух сировини, готової і попутної продукції
та зворотних виробничих відходів
№ __________  " ___" ___________ 20 ___року
_______________________________
(найменування цеху або складу)

Найме-
нування	Оди-
ниця
ви-
міру	Залишок на початок дня	
Надійшло	
Відпущено	Залишок на
кінець дня	
		тара	ва-	тара	ва-	тара	ва-	тара	ва-	
		вид	кіль-
кість	га	вид	кіль-кість	га	вид	кіль-кість	га	вид	кіль-кість	га	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	

Підтверджувальні документи: за приходом _____шт.,  за видатками__ шт.
Зав. складом (нач. цеху) _________________________
(підпис)  (П.І.Б.)
Звіт з доданими документами прийняв бухгалтер _________________
(підпис)  (П.І.Б.)

Зворотний бік форми № 4
Звіт про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів складається завідувачем складу та іншими матеріально відповідальними особами на всі види сировини (олійної і жирової), готової продукції (олії, оліфи, саломасу, маргарину, майонезу, мила та ін.), попутної продукції (шроту, макухи, фосфатидів, соапстоків та ін.) і виробничих відходів (технічний жир тощо) щодня на основі прибуткових і видаткових документів не пізніше наступного дня і здається до бухгалтерії.
Лімітно-забірні картки (форма № 20 або типова форма № М-8) додаються до звіту за останній день місяця (або в міру їх заповнення).
Звіт за формою № 4 заповнюється у двох примірниках, з яких один примірник з долученням до нього всіх прибутково-видаткових документів здається до бухгалтерії, а другий залишається у завідувача складу або іншої матеріально відповідальної особи.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 5
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 5		
Код за ДКУД		
КВИТАНЦІЯ № _____ 
на приймання до переробки давальницького олійного насіння і на видачу належної олієпродукції
"___" _________20 ___ року
Замовник (здавальник) _______________________________________________________________________
(найменування організації або прізвище, ініціали фізичної особи)
Адреса ____________________________________________________
Культура ___________ Кількість місць _____________ Термін вибірки продукції не пізніше _____________
Вага прийнятого 	Якість олійного насіння	Плата за послуги з переробки	Належить здавальнику:	
олійного
 насіння, кг	
воло-	
домішки, %	
дефект-	насінням	готовою продукцією	грошима, 
грн.	1.Олії ________________ кг
(словами)	
факти-
чна	залі-
кова	гість,
%	сміт-
тєві	олійні	ність,
 %			олією	шротом
(макухою)	готів-ковими	за безго-тівковим	2. Шроту (макухи) _________кг
(словами)	
(фізич-
на)						кг	грн.	кг	грн.	кг	грн.	до каси	розрахун-
ком	Розрахунок здійснив _________
(підпис) (П.І.Б.)	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14		
		Продукцію отримав за дорученням	
Лаборант _____________________
(підпис) (П.І.Б.)	Оплата за переробку  __________________________________________________
(сума словами)	№ _____ від ______
___________________________	
Вага _________________________
(словами)		(підпис і П.І.Б. здавальника)
Продукцію видав ___________	
Прийняв ____________________
(підпис) (П.І.Б.)	отримав ________________________________
(підпис приймальника) (П.І.Б.)	(підпис зав. складу)
Олієпродукція дозволена до видачі:	
Здав ________________________
(підпис) (П.І.Б.)	Квитанцію-наказ і квитанцію-пропуск отримав _________________________
(підпис здавальника) (П.І.Б.)	Начальник сировинного відділу 
___________________________
 (підпис) (П.І.Б.)
Бухгалтер __________________
(підпис) (П.І.Б.)	

Продовження додатка 5 

Зворотний бік форми № 5

Дата
відпуску
	№
наказу
	Відпущено,
кг
	Залишок,
кг
	Розписка 
завідувача
складу
	
1	2	3	4	5	

Квитанція на приймання давальницького олійного насіння виписується в п’яти примірниках, але з різними найменуваннями в заголовках:
1-й і 2-й примірники -  "квитанція" (документ на прийняте до переробки олійне насіння і належну до видачі замовнику продукцію) ‑ залишається в бухгалтерії при реєстрі приймальних квитанцій за формою № 6;
3-й примірник -  "квитанція-наказ" - видається на руки замовнику для отримання ним продукції (олії, макухи);
4-й примірник -  "квитанція-пропуск" - видається на руки замовнику для вивезення (винесення) отриманої продукції з території заводу;
5-й примірник -  "квитанція-довідка" - залишається у замовника.
Бланки квитанцій видаються під відповідальність лаборанту заводської лабораторії, на якого покладені обов’язки визначення якості олійного насіння, що надходить від замовників.
Бланки квитанцій нумеруються і враховуються як бланки суворої звітності.
При надходженні олійного насіння від сільськогосподарських підприємств, інших організацій і індивідуальних замовників лаборант відбирає пробу, проводить її аналіз, заповнює в ярлику-пробі і в квитанції заголовну частину, вписує якісні показники, підтверджує їх своїм підписом і передає ярлик-пробу приймальнику.
Бухгалтерія після пред’явлення організацією-замовником ярликів-проб і накладних оформляє квитанцію на всю кількість олійного насіння, що надійшло за день.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 6
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 6
Код за ДКУД		
РЕЄСТР
квитанцій на прийняте до переробки давальницьке олійне насіння
"___" _______________ 20___ року

№
з/п	№
прий-
мальної
квитан-
ції і
ярликів-
проб
	Здаваль-
ник
(найме-
нування 
органі-
зації або 
прізви-
ще та
ініціали фізичної особи)	Вага 
прийнятого	Якість	Нараховано за переробку	Належить
продукції
до видачі, 
кг	
Видано 	
Видано 	
Залишок	
			олійного насіння, кг	вологість	сміттєві
домішки	грошима,
грн	насінням	готовою 
продукцією					
			фак-
тична
(фі-
зич-
на)	залі-кова	
%	
кг	
%	
кг	готівка	за 
безго-
тівко-
вим
розра-хунком	
кг	
грн	
олією	
шротом
(макухою)	
олії	шро-
ту
(маку-
хи)	дата
і №
доку-
мента	олії,
кг	шро-
ту
(маку-
хи), 
кг	дата
і №
доку-
мента	олії,
кг	шро-
ту
(маку-
хи),
кг	олії, кг	шро-
ту
(маку-
хи),
кг

кг	
грн	
кг	
грн											
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	

Приймальник _______________________
(підпис) (П.І.Б.)	Бухгалтер _________________________
(підпис) (П.І.Б.)	

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 7
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 6а 
Код за ДКУД		
КАРТКА ОБЛІКУ
 розрахунків з замовниками

__________________________________________
(найменування організації або П.І.Б. фізичної особи)

Да-
та	Наймену-
вання
документа	Кіль-
кість
зданого	Нараховано для оплати послуг з переробки олійного насіння	Належить
замовнику, 
кг	Видано
замовнику, 
кг	Залишок, 
кг	
		олійного
насіння, 	олійного
насіння,	продукції, 
кг	гро-
шей,	олії	шро-
ту	олії	шро-
ту	олії	шро-
ту	
		кг	 кг	олії	шро-
ту
(ма-
кухи)	грн		(маку-хи)		(маку-хи)		(маку-хи)	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 8
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 8		
Код за ДКУД		
КНИГА
 реєстрації вантажів, що прибули залізницею і водним транспортом

№
з/п	
Дата
над-
ход-
жен-
ня	
Наймену-
вання
вантажу	
Від-прав-
ник
вантажу	
Станція або
пристань
відправ-
лення	Номер	
Насипом
або
кількість місць	
Вага за 
документом	Вага, прийнята
заводом,  кг	Результат
переважування	
№
комер-
ційного
акта	
Під-
пис
вагаря	Підпис
бухгалтера
при отри-
манні комер-
ційних актів
і відмітка 
про оприбут-
кування 
вантажу	
					заліз-ничного
вагона
(бар-
жі)	наклад-
ної
(конса-
мента)								
									брутто	тара	нетто	
нестача	
надли-
шок				
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	

Книга реєстрації вантажів, що прибули залізницею і водним транспортом, ведеться експедитором з транспортних операцій і призначена для контролю за своєчасною передачею олійно-жировому підприємству усіх прибулих вантажів і за їх розвантаженням, а також для контролю за оформленням комерційних актів.
За потреби на підприємствах для реєстрації надходження олійного насіння заводиться окрема книга, ведення якої покладається на чергового вагаря під контролем начальника сировинного відділу.
У кінці кожного місяця всі записи звіряються з первинними документами, про що робиться відмітка з підписом бухгалтера в самій книзі.
До граф 13 -14 заносяться дані про відхилення від ваги, оформлені комерційним актом.
Після заповнення всіх аркушів книга передається до архіву, де зберігається у встановленому порядку.
Книга повинна бути пронумерована, прошнурована, скріплена підписом керівника та головного бухгалтера і печаткою підприємства.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 9
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 9		
Код за ДКУД		
АКТ 
приймання олійного насіння, що надійшло від постачальників, 
 "___" _________20 __року
Приймальник-експедитор ____________________________________ і представник ________________________,
(здавальник або експедитор підприємства )
що діє на основі посвідчення ______________________________ за № _______________________
(найменування організації)
від "___" _________________20 __ року, склали цей акт про те, що перший здав, а другий прийняв
олійного насіння ______________________ від _________________________, що надійшло в такій кількості
(назва культури)			(найменування постачальника)
№
залізнич-
ного
доку-
мента	№
ваго-
на
(баржі)	
Станція
відправ-
лення	
Кіль-
кість
місць або
насипом	
Вага, кг	Результат
переважування	
Якість олійного насіння	Зараже-
ння
(ступінь)	При-мітки	
				
за доку-
ментом	
фактично
надійшло	не-стача,
 кг	над-
ли-
шок,
кг	вологість	домішки			
									відсот-	сміттєва	олійна			
								%	кове
число	%	відсот-
кове
число	%	відсот-
кове
число			
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	
Додатки  ___________________________________
(найменування і кількість)
Здав_________________________
(підпис) (П.І.Б.)
Представник незацікавленої організації_____________________
(підпис) (П.І.Б.)	Прийняв_______________________________ 
(підпис) (П.І.Б.)	

Продовження додатка 9 			

Зворотний бік форми № 9
Акт приймання олійного насіння, що надійшло від постачальників, складається в одному примірнику при зважуванні олійного насіння залізницею або портом без представника постачальника (здавальника) і в двох примірниках - за участю в здаванні представника постачальника; один примірник передається постачальнику.
Якщо залізницею на станції призначення насіння, що надійшло, зважується не повністю, а частково, то приймання і зважування кількості цього олійного насіння, що залишилося, проводиться в присутності представника нейтральної організації.
Акт з доданими до нього транспортними документами, документами постачальника про якість, комерційними актами (при виявленні нестач або надлишків) передається до бухгалтерії із звітом про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів за формою № 4.
У разі надходження на підприємство олійного насіння в мішках в акті зазначається вага олійного насіння разом з вагою мішків.
Після спустошення порожні мішки зважуються за участю комісії, призначеної наказом керівника підприємства. Маса мішків на підставі акта списується з ваги насіння.

Додаток 10

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 10
Код за ДКУД		
АКТ 
внутрішнього пересування олійного насіння
"___" _________ 20 __ року
Завідувач складу ___________________________________, з одного 
(прізвище та ініціали)
боку, і начальник цеху (заводу) ____________________________________,
(прізвище та ініціали)
з іншого,  склали цей акт про те, що перший здав, а другий прийняв 
________________________________________________________________
(культура і сорт)	(словами, кг)

Якість переданого олійного насіння:
1.	Вологість _______________%;
2.	Сміттєві домішки ________%;
3.	__________________________ .

		
ЗДАВ __________________	ПРИЙНЯВ _______________	
(підпис)  (П.І.Б.)						(підпис)  (П.І.Б.)

Зав. лабораторії_________________
(підпис)  (П.І.Б.)
.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 11
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 10а	
Код за ДКУД		

	ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___"__________20 ___року	
РОЗРАХУНОК
убутку ваги олійного насіння внаслідок зміни вмісту в ньому вологи і сміття  
за _____________________ 20 __ року

Місяць	Вага олійного 
насіння,  тонн	Убуток ваги насіння
за вологістю	Убуток ваги насіння
за засміченістю	
Разом
вага убутку,
тонн	
Дані оцінки (грн.)	
	до підро-
бітку	після підро-
бітку	розрахунок відсотка убутку ваги, %	вага убутку,
тонн	зміна відсотка засміченості насіння	вага убутку,
тонн		вартість 1 т насіння	сума убутку (наростаючим 
підсумком)	віднімається 
раніше 
списана
сума	потрібно 
списати
 в даному 
місяці	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	
Приклад:
Вересень*
(на 01.10)	
2000	
1808	(15-8) 100
------------- =
100-8

=7,6	
152	(3-1) 100
------------- =
100-1

=2,02	
40	
192	
2 700	
518 400	
-	
518 400	

Гол. бухгалтер____________________
* Наводиться як приклад:	
первинна вологість ‑ 15 %;
кінцева вологість ‑ 8 %;	первинна засміченість ‑ 3 %;
кінцева засміченість ‑ 1 %.	
(підпис, П.І.Б.)
Продовження додатка 11		
			
Зворотний бік форми № 10а

Розрахунок убутку ваги олійного насіння внаслідок зміни в ньому вологи і сміття складається щомісяця наростаючим підсумком з початку заготівель олійного насіння і до кінця його переробки (дані про кількість і якість як за надходженням, так і за витратою олійного насіння враховуються наростаючими підсумками з початку заготівлі з книг кількісно-якісного обліку олійного насівання, шроту (макухи), форма № 12)).
У графі 3 показується вага олійного насіння, відпущеного для виробництва олії (за актами, форма № 10).
Графа 4 заповнюється розрахунком за формулою убутку ваги внаслідок зниження вологості (пункт 2.11 Порядку).
Графа 6 заповнюється розрахунком за формулою убутку ваги внаслідок зниження засміченості (пункт 2.11 Порядку).
Кількість олійного насіння до підробітку (графа 2) визначають за таким розрахунком:
 ,

.

Графа 5 заповнюється: .
Графа 7 заповнюється: .
Графа 8 заповнюється як сума даних граф 5 і 7.
У графі 9 наводять середню вартість однієї тонни олійного насіння.
При складанні розрахунку убутку ваги олійного насіння в підрахунок не включаються внутрішні обороти з передачі на сушіння та очищення і приймання із сушіння та очищення.
Олійне насіння, що надходить у виробництво безпосередньо з вагонів, у розрахунок убутку ваги (форма № 10а) не включається, оскільки в цьому випадку вологість і засміченість не змінюються.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 12
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 11
Код за ДКУД		
КНИГА ВІДВАЖУВАНЬ
____________________________________________________
(найменування сировини, готової і попутної продукції, відходів)

Дата	
№	
Зміна,	Показники рахунку оборотів 
або відважувань	
Середня	
Усього 	
Підпис	
№	
пере-
дачі	відва-
жувань	бригада	на поча-
ток 
перева-
жувань
(а)	на кінець
перева-
жувань
(б)	зроблено 
оборотів 
відважу-
вань
(а-б)	вага в 
одному 
обороті 
ковша,
кг	прийнято 
на вироб-
ництво/  
здано на склад,	здаваль-
ника	прий-
маль-
ника	документа
з передачі	
			брутто	тара	нетто		кг				
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	

2

Продовження додатка 12 

Книга відважувань призначена для реєстрації відважувань при передачі на виробництво олійного насіння, рослинних та інших жирів, саломасу, гліцерину та інших основних і допоміжних матеріалів, а також при здачі готової і попутної продукції і зворотних виробничих відходів (шроту, соапстоку та ін.). Приймальники і здавальники розписуються в книзі за кожне окреме відважування. Графи 4, 5, і 6 заповнюються за даними відважувань, зроблених як на автоматичних вагах, так і на звичайних складських бункерних, десятитонних, сотенних та інших вагах.
При зважуванні сировини, готової і попутної продукції на автоматичних вагах показання лічильника записуються до книги відважувань (форма № 11) у кінці зміни  інженером зміни і черговим представником складу. Не рідше одного разу на зміну проводяться контрольні відважування, які фіксуються у виробничому журналі або в акті.
Вага нетто жирової сировини, що зважується при відпущенні на виробництво в тарі (бочках, барабанах тощо), визначається як різниця між графами 4 і 5.
Жирова сировина в тарі зважується в тому випадку, якщо на ній немає трафарету або трафарет нанесений незрозуміло. Якщо автоматичні ваги виходять з ладу, то час простою реєструється в книзі відважувань.
Після закінчення зміни підбивається підсумок за кожним найменуванням, правильність якого завіряється з боку цеху черговим змінним інженером, а з боку складу - завідувачем складу або уповноваженим ним працівником.
Записи в книзі є основою для заповнення лімітно-забірних карток і актів (форми № 20, №10, №15).
Книга відважувань (форма № 11) є основою первинного обліку сировини, матеріалів, готової і попутної продукції тощо.
Підсумки відважувань (брутто, тара, нетто) за зміну повинні бути підраховані та записані чорнилом. Підсумок нетто (графа 6) крім цифр пишуть словами. Підрахунки підсумків підписуються вагарем та підтверджуються підписом чергового інженера зміни (майстра, бригадира) або начальником цеху (відділення).
У графі 11 проставляється номер документа з передачі.
При зважуванні на бункерних або звичайних вагах графи 4-7 не заповнюються.
Для зважування жирової сировини ведеться окрема книга відважувань за цією формою. На кожний вид цієї сировини відводиться необхідна кількість аркушів.
Правильність ведення книг відважувань і відповідність цих записів кількостям, вказаним у лімітно-забірних картках і актах (форми №  20, № 10, № 15), перевіряє бухгалтерія, про що робиться відмітка в книзі відважувань за підписом бухгалтера, що перевіряв. 
Книга відважувань (форма № 11) повинна бути пронумерована, прошнурована, скріплена підписом керівника та головного бухгалтера і печаткою підприємства.
Після заповнення всіх аркушів книга здається до архіву, де зберігається протягом установленого законодавством часу.

Додаток 13
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 12	
Код за ДКУД		
КНИГА 
кількісно-якісного обліку олійного насіння, шроту (макухи) 
і відходів (цінних і малоцінних) 
за 20 ____ рік

Дата
над-
ход-
ження	Н а д і й ш л о	В и т р а ч е н о	
Зали-
шок	
	№ при-
бутко-
вого 
доку-
мента	вага,
кг	якість	Дата
вит-
рат	№
видат-кового
доку-
мента	вага,
кг	якість		
			воло-
гість	сміттєва
домішка*				воло-
гість	сміттєва
домішка*		
			%	вага,
кг	%	вага,
кг				%	вага,
кг	%	вага,
кг		
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	

*  Мінеральне і органічне сміття.

Книга кількісно-якісного обліку олійного насіння, шроту (макухи) і відходів (цінних і малоцінних) ведеться за кількістю і видами.
Книга дає змогу при інвентаризації і зачищенні складів, закріплених за окремими матеріально відповідальними особами, визначати обґрунтованість нестач, що виникають при зберіганні, або надлишків, що зумовлені зміною якості при зберіганні і підробітку олійного насіння або шроту (макухи).
Записи в книзі проводяться на основі правильно оформлених документів не пізніше наступного дня після операції і відповідно до форми книги.
Облік олійного насіння ведеться за культурами, ґатунками, кількістю з вказівкою вологості, засміченості.
Шрот (макуха) враховується за видами і кількістю із зазначенням вологості.
Надходження і витрата насіння у сушарці наводяться в книзі за вагою і якістю на основі актів внутрішнього пересування олійного насіння (форма № 10) зі складів у сушарку і з сушарки у склад. Зміна показників якості олійного насіння при перелопачуванні, повітряно-сонячному сушінні, провітрюванні і активному вентилюванні в книзі не відображається.

Продовження додатка 13 

Обчислення ваги вологи і сміття в кілограмах (графи 5, 7, 12, 14) проводиться шляхом множення ваги (графи 3 і 10) на відповідний показник якості (графи 4, 6, 11, 13), виражений у відсотках, і ділення добутку на 100. Показники ваги вологи і сміття як за надходженням, так і за витратою підраховуються за кожний місяць окремо щодо насіння до сушіння і щодо насіння після сушіння, потім підбивається загальний підсумок.
Шляхом розподілу підсумку за вологістю і сміттєвими домішками на загальну вагу за місяць визначається середньозважена якість насіння.
У витратній частині книги підсумки підбиваються окремо за витратою олійного насіння і за списаними відходами, а потім виводиться загальний підсумок.
При обчисленні середньозваженої якості насіння за витратою кількість і якість списаних відходів не беруться до уваги. Середньозважена якість відходів за сміттєвою домішкою виключається і вказується окремими рядками за цінними, малоцінними і невживаними відходами. До моменту зачищення складів (інвентаризації) підбивається загальний підсумок оборотів і виводиться середньозважена якість з часу початку зберігання або з моменту попереднього зачищення або інвентаризації.

Додаток 14

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 13
Код за ДКУД		
ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року
АКТ №____ 
зачищення складів олійного насіння, шроту (макухи)
"___" _______________ 20 ___ року

Комісія в складі: начальника _______________________________ відділу
________________, завідувача лабораторії ___________________________
________________, головного бухгалтера ____________________________,
зав. виробництвом ___________________, представника громадської 
організації _______________, у присутності зав. складу ________________
зробила перевірку результатів операцій з ____________________________
олійним насінням, шротом (макухою) ________________ у _____________
_________________________
(вид сховища)
Перевірка показала:
№
з/п	Обіг з часу попереднього
зачищення (інвентаризації)	Вага,
кг	Середньозважена кількість, %	
			вологість	сміттєва домішка	
1	2	3	4	5	
1	Залишок на _______________ 20 __року				
2	Надходження з ____________ 20 __ року
                       до_ ___________ 20 __ року				
3	Усього із залишком  _____________				
4	Витрата з  ______________ 20 __ року
              до______________ 20 __ року
на виробництво і на реалізацію
(без відходів) ____________________				
5	Списано з рахунку олійного насіння:
а) вилученого із сміття подрібненого 
олійного насіння і інших олійних домішок, що пройшли через 3-міліметрове сито				
	б) відходів цінних і малоцінних				
	в) вологи				
	г) сміття і непридатних відходів				
6	РАЗОМ витрат (п. 4+5а+5б+5в+5г)				
7	Залишок за даними переважування на
 _____________________ 20 __ року				
8	Усього (пункт 6+ пункт 7)				

Продовження додатка 14 

Зворотний бік форми № 13
9. Різниця між надходженням і видатками:
а) нестача (пункти 3-8)_______________________
б) надлишки (пункти 8-3)_____________________
10. Нараховується за підвищення вологості і сміттєвої домішки на основі 
висновку комісії із зачищення, затвердженого керівником підприємства
	___________________________________________
11. Результат зачищення:
а) нестача___________________________________
б) надлишки_________________________________
12. Прийнято без переважування на станції призначення ______ тонн.
13. Перевезено автотранспортом зі складу на виробництво ____ тонн.
14. Перевезено автотранспортом з чужих (орендованих) складів
на склади підприємства __________ тонн.
15. Середній термін (тривалість) зберігання
_____________     ____________________
(місяців)		(днів)
16. Нестача (пункт 11а) підтверджується:
а) зниженням вологості (графа 4, пункти 3-8) _________ % за формулою  (1)
__________________________________ %, ________________ кг;
б) зниженням сміттєвої домішки (графа 5, пункти 3-8) _______ % 
за формулою (3) __________________ %, __________________ кг;
в) нормою убутку при зберіганні _____________ тонн
______________ %, __________________ кг;
г) убутком при перевезеннях залізницею на кількість
олійного насіння, прийнятого без переважування (пункт 12) на ______ тонн
______________ %, __________________ кг;
ґ) убутком при автогужових перевезеннях (пункти 13,14) на _________ тонн
______________ %, __________________ кг.
Усього підтверджується ________________ кг.
17. Залишається невиправдана нестача _____________ кг.
18. Надлишок, що підлягає оприбуткуванню 
(пункти 9 б, 10), ________________ кг.
Пояснення причин надлишку або нестачі:_________________________________
_______________________________________________________________________
Матеріально відповідальні особи:
Висновок комісії із зачищення _____________________________________________
________________________________________________________________________
Підписи членів комісії __________________________________
Рішення керівника підприємства ____________________________________________
_________________________________________________________________________
Підпис керівника____________________________________

Продовження додатка 14 

Акт зачищення олійного насіння, шроту (макухи) складається комісією за участю матеріально відповідальної особи відповідно до пунктів 2.10-2.15 цього Порядку.
Залишок на дату попереднього зачищення і в день поточного зачищення 
(пункти 1 і 7) наводиться фактичний за даними переважування.
Показники вологи і сміття прийнятого і відпущеного насіння визначаються:
а) для пунктів 1 і 7 - за даними лабораторії на основі аналізу залишків насіння;
б) для пунктів 2, 3, 4, 5а, 5б, 5в, 5г - як середньозважені величини за даними книги кількісно-якісного обліку.
Показники вологості і сміттєвої домішки у відсотках за пунктом 8 не повинні бути вищими за ці показники за пунктом 3 акта зачищення. У разі виявлення підвищеної вологості або збільшення вмісту  сміттєвих домішок обчислюється різниця у вазі за формулою, наведеною в підпункті 7 пункту 2.11 цього Порядку. Якщо буде встановлено, що підвищення вологості олійного насіння, шроту (макухи) викликане причинами, які не повинні були призвести до збільшення ваги олійного насіння (самошеретування насіння на складі в процесі зберігання і підробітку), то на підставі висновку комісії із зачищення нарахування різниці у вазі шроту (макухи) не проводиться.
Висновок комісії із зачищення з докладним поясненням причин погіршення якості олійного насіння подається керівникові підприємства для прийняття рішення за результатами зачищення.
Пункт 12 заповнюється, якщо олійне насіння з будь-яких причин не переважувалося на станції призначення.
Пункти 13 і 14 заповнюються, якщо олійне насіння перевозиться зі складів на виробництво або з орендованих складів на склади підприємства і при цьому зважування доставленого олійного насіння проводиться за місцем його приймання.
Тривалість зберігання насіння у днях (пункт 15) визначається шляхом поділу суми щоденних залишків на загальне надходження насіння, включаючи залишок на початок періоду, тобто на показник пункту 3.

Продовження додатка 14 

Для визначення середнього терміну зберігання в місяцях середня кількість днів зберігання ділиться на 30. Розрахунок тривалості зберігання олійного насіння підписується головним бухгалтером і додається до акта зачищення.
Причини виникнення невиправданої нестачі або надлишку олійного насіння, шроту (макухи) матеріально відповідальна особа викладає у своєму поясненні.
З урахуванням цього пояснення, а також аналізу умов зберігання і руху олійного насіння і шроту (макухи), ретельної перевірки причин надлишків і нестач, невиправданого поліпшення якості, з урахуванням норм природного убутку при зберіганні і перевезеннях комісія із зачищення дає свій висновок.
Приріст ваги шроту (макухи) за рахунок підвищення вологості при зберіганні, встановлений за актом зачищення або інвентаризації, оприбутковується у книзі кількісно-якісного обліку та в бухгалтерському обліку.
Виявлена внаслідок зачищення або вагової інвентаризації невиправдана нестача олійного насіння або шроту (макухи) (пункт 17) покладається на винних осіб і відшкодовується у встановленому порядку.
За всіма пунктами акта зачищення вага проставляється в кілограмах, якісні показники заносяться з точністю до сотих частин; якщо сотих частин немає, то замість них ставляться нулі.
Акт зачищення або вагової інвентаризації складається в трьох примірниках і датується днем його підписання комісією з вказівкою дати початку роботи комісії.

Додаток 15

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 14
Код за ДКУД		
ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року
ЗВІТ № ______ 
про підробіток олійного насіння

Вид підробітку ___________ культура___________
______________ "_____" ________________ 20 __року

			Кількість олійного насіння	
№
з/п	Показники
оборотів	Вага,
кг	вологість	сміттєва
домішка	
			%	кг 	%	кг	
1	2	3	4	5	6	7	
1	Надійшло на підробіток						
2	Підроблено і здано						
3	Здано відходів						
4	Здано подрібненого олійного насіння, витягнутого із сміття						
5	Різниця: рядок 1-(рядок 2+3+4)						
6	Підлягає списанню убуток олійного насіння за рахунок зниження вологості і сміттєвих домішок						

Зав. лабораторією______________________
(підпис, П.І.Б.)

Лаборант______________________________
(підпис, П.І.Б.)

Перевірив   бухгалтер____________________
(підпис, П.І.Б.)

Продовження додатка 15 		

Звіт про підробіток олійного насіння відображає результати підробітку окремих партій олійного насіння на зерноочисних машинах і в сушарках.
Звіт є підставою списати за книгою кількісно-якісного обліку (форма № 12) втрачену вологість і сміття при підробітку за умови, що олійне насіння, що надходить на підробіток і відпускається після підробітку, фактично зважується. Якщо ж зважування насіння не проводилося, то списання втрат вологи і сміття не проводиться.
Отримані внаслідок підробітку корисні відходи зважуються і враховуються за вагою в книзі кількісно-якісного обліку (форма № 12).
Отримане внаслідок очищення і підробітку сміття зважується і вивозиться за межі підприємства. У разі неможливості зважування списання проводиться за даними аналізів лабораторії про вміст сміття до і після підробітку. Списання сміття за ваговим обліком допускається тільки на тих підприємствах, які мають змогу відособлено зберігати сміття, зняте при підробітку, зважувати його, систематично вивозити з території підприємства з оформленням у книзі відважувань за особливими пропусками і аналізами лабораторії.
Заповнення в звіті граф 5 і 7 (вага в кілограмах) проводиться в такому порядку:
показники ваги за графою 3 множаться відповідно на показники у відсотках, указані в графах 4 і 6, і отриманий добуток ділиться на 100.
За показником 6 у графі 3 наводиться різниця, що підлягає списанню за рахунок зниження вологості і сміттєвих домішок, але не більше різниці, отриманої для показника 5.

Додаток 16

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 15
Код за ДКУД		
АКТ № ____ 
приймання складом готової і попутної продукції 
та зворотних виробничих відходів
(в кг, вага нетто)
№
з/п	Наймену-
вання і
ґатунок	Тара	Вага
в на-
турі,
кг	Дані аналізу	Вага
в жи-
рах	При-
міт-
ка	
		вид	кіль-
кість	вага
одного
місця,
кг		№
ана-
лізу	воло-
гість	ваговий
відстій			
							
%	
кг	
%	
кг			
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	

Здав начальник цеху ________________
(підпис, П.І.Б.)

Прийняв зав. складом _______________
(підпис, П.І.Б.)

Акт приймання складом готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів складається в двох примірниках на підставі записів у книзі відважувань (форма № 11) і специфікацій і передається до бухгалтерії завідувачем відповідного складу при звіті про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів (форма № 4). Другий примірник акта залишається на складі.
На маргаринову продукцію складається приймальний акт за формою № 22.
При складанні акта на туалетне мило графи 4 і 6 повинні дорівнювати графам 5 і 3 специфікації (зворотний бік, вибірка за ґатунками).
Графа 12 заповнюється шляхом віднімання від даних графи 6 даних граф 9 і 11.
При прийманні на склад мила в дерев’яних ящиках в акті (форма № 15) до графи 4 складається довідка такого змісту:
у тому числі:  ящики нові;
ящики відремонтовані;
ящики інвентарні.
Дані цієї довідки є підставою для списання тари з тарного цеху на цех упаковки мила.
Показання оборотів лічильників вказуються за графою 13.

Продовження додатка 16 

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток до форми № 15

СПЕЦИФІКАЦІЯ № ____ 
на вироблене і здане туалетне мило 
за _________20__ року

Зміна ________ Конвеєр № _________ Здавальник ________
Бригадир _________Приймальник ________ Операція ______

№	Наймену-	№	№	Упа-
ковка,
шт.	Кількість	Підписи	
з/п	вання	возика	коду		місць	десятків	здав
(бригадир)	прийняв
(комірник)	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	

	Разом								

Підрахунок перевірив бухгалтер __________________
(підпис, П.І.Б.)

Зворотний бік специфікації
Вибірка за ґатунками
Усього здано за зміну на склад ___________________

№	Найменування	Вага,	Упаковка,	Кількість	Підписи	
з/п	виробів	кг	шт.	місць	десятків	здав
(бригадир)	прийняв
(комірник)	
1	2	3	4	5	6	7	8	

	Разом:							

Бухгалтер________________ 		Комірник_______________
(підпис, П.І.Б.)				(підпис, П.І.Б.)

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 17
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 16	
Код за ДКУД		
ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року
АКТ № ____ 
зачищення бака № _____
"___" _______ 20 ___ року

Комісія в складі _______________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________,
призначена наказом від "____" _________________20 ____року № _____,
здійснила зачищення бака № ______, ______________________________
(найменування сировини, продукції, відходів)
і в наявності виявила фузу ______________ кг _______________
(цифрами)		(словами)
з вмістом у ньому згідно з аналізами лабораторії № _________	
а) жиру ___________ % _______________ кг _________________,
(цифрами)		(словами)
б) відстою за вагою ________ % _________ кг ______________,
(цифрами)		 (словами)
в) вологи ______________ % ___________ кг _______________.
(цифрами)		(словами)

Голова комісії_______________
(підпис, П.І.Б.)

Члени комісії ________________
(підпис, П.І.Б.)
Акт зачищення бака складається комісією. При зачищенні бака визначається натуральна вага бакового відстою (фузу) шляхом зважування на вагах. Лабораторія визначає вміст у ньому жиру, вологи і відстою.
Дані про переважування бакового відстою (фузу) за кожним відважуванням записуються до книги відважувань (форма № 11). Після закінчення переважування в книзі відважувань підбиваються підсумки за вагою брутто, тари і нетто. Вага нетто вноситься до акта (форма № 16). Комісія засвідчує своїм підписом загальну вагу за книгою відважувань (форма № 11), а також підписує акт зачищення бака (форма № 16). Акт затверджується керівником підприємства.
Акт складається в двох примірниках: один примірник акта здається при звіті про рух сировини, готової та попутної продукції та зворотних виробничих відходів (форма № 4) до бухгалтерії, другий примірник залишається на складі.

Додаток 18

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 16а	
Код за ДКУД		
АКТ №___
інвентаризації (зачищення) товарних баків (ємностей)

На початок проведення інвентаризації всі видаткові і прибуткові документи на товарно-матеріальні цінності, що надходять на мою (нашу) відповідальність, оприбутковані, а вибулі списані у витрати.
Останні документи: за надходженням № ________;
за видатками № ____________
Матеріально відповідальні особи:
________________
(посада)	________________________
(прізвище, ім’я, по батькові)	________________
(підпис)	
________________
(посада)	________________________
(прізвище, ім’я, по батькові)	________________
(підпис)	
"____" ______________ 20 __ року
	місто ________________	
Комісія, призначена наказом керівника підприємства від _______________
№ _____, у складі голови _______________________ і членів _________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
у присутності матеріально відповідальної особи  ______________________
здійснила перевірку операцій і інвентаризацію ________________________
_______________________________________. Виявилося:
(найменування жиру)

№
з/п	Оборот з часу попереднього 
зачищення 
(інвентаризації)	Вага в натурі
при фактичній
якості, кг	Вага жиру 
без вологи 
й відстою, кг	
1	2	3	4	
1	Залишок на _____________20 __ року			
2	Надійшло з _____________20 __ року			
3	Усього із залишком (рядок 1+рядок 2)			
4	Витрата (без списання фузу)			
5	Залишок по переважуванню на
_______________ 20___ року			
6	Усього (рядок 4+ рядок 5)			
7	Різниця між надходженням і видатками (рядок 3- рядок 6) 
( ‑ нестача; + надлишок)			
Продовження додатка 18 

1	2	3	4	
8	Списано фузу за проміжним актом 
зачищень(форма № 16)			
9	Результат зачищення: 
(+ надлишок рядок 8- рядок 7); 
(- нестачі рядок 7- рядок 8)			
10	Зменшення ваги виправдовується:
нормою убутку при зберіганні,
перекачці і відпуску за розрахунком,
що додається ____________			
11	Не підтверджується:
нестача ________________;
надлишок _______________			

Пояснення причин надлишків або нестач ___________________________
_______________________________________________________________
Матеріально відповідальна особа ____________________ 
(підпис, П.І.Б.)
Висновок комісії ________________________________________________
_______________________________________________________________
(підписи, П.І.Б.)
Розпорядження керівника підприємства ____________________________
_______________________________________________________________
(підпис, П.І.Б.)
Усі цінності, указані в цьому акті, з № __________ до №_______ 
перевірені в натурі за моєї присутності і внесені до акта, у зв’язку з чим претензій до інвентаризаційної комісії не маю.
Цінності, перераховані в акті, перебувають на моєму відповідальному зберіганні.
Матеріально відповідальна особа_____________________
"___" ________ 20 __ року		(підпис, П.І.Б.)
Указані в цьому акті дані і підрахунки перевірив.
"___" ________ 20 __ року _____________   ___________
(посада)               (підпис, П.І.Б.)

Акт інвентаризації і зачищення товарних баків складається комісією за участю матеріально відповідальної особи.
При складанні цього акта використовуються акти проміжних зачищень (форма № 16) і дані з книги обліку готової і попутної продукції жирової сировини, зворотних виробничих відходів (форма № 21).
Розрахунок убутку ваги жирів у межах норм додається до акта.
Акт складається в двох примірниках: один примірник акта здається при звіті про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів (форма № 4)  до бухгалтерії, другий примірник акта залишається на складі.

Додаток 19

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 17	
Код за ДКУД		
ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року
АКТ 
інвентаризації сировини, незавершеного виробництва, 
напівфабрикатів, готової і попутної продукції,  
зворотних виробничих відходів

На початок проведення інвентаризації всі видаткові і прибуткові документи на товарно-матеріальні цінності здані до бухгалтерії і всі товарно-матеріальні цінності, що надійшли під мою (нашу) відповідальність, оприбутковані, а вибулі ‑ списані у витрати.

Останні документи:
за приходом № __________;
за видатками № __________.

Матеріально відповідальні особи:

__________________
(посада)	________________________
(прізвище, ім'я, по батькові)	___________
(підпис)	
__________________
(посада)	________________________
(прізвище, ім'я, по батькові)	___________
(підпис)	

"___" ____________ 20 ___ року інвентаризаційна комісія в складі голови 
_________________________________ і членів __________________________
(П.І.Б.)							(П.І.Б.)
__________________________________________________________________
здійснила на підставі наказу № ____ від "__" ________ 20 __ року
по _______________________________ зняття натуральних залишків
(цеху, складу тощо)
за станом на "___" ______________ 20 __ року і встановила таке:

Продовження додатка 19 		

№ з/п	Найменування	Місце зберігання	Висота заповнення, см	Розмір ємностей, м	Об'єм, м3	Температура, °С	Питома вага	Вага в натурі, кг	Номер аналізу	Відсоток жиру за аналізом	Вага жиру (без вологи і вагового відстою), кг	Вага в перерахунку на вихідну сировину, кг	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	

Середньомісячна олійність переробленого олійного насіння
 ______________________________ %

Голова комісії _________________
(підпис, П.І.Б.)
	Члени комісії_______________
(підписи, П.І.Б.)

Усі цінності, зазначені в цьому акті, з № ______ до № ____ перевірені в натурі за моєї присутності і внесені до акта, у зв’язку з чим претензій до інвентаризаційної комісії не маю. Цінності, перераховані в акті, перебувають на моєму відповідальному зберіганні.

Матеріально відповідальна особа ___________________________
(підпис, П.І.Б.)
" __" _________________ 20 __ року

Указані в цьому акті дані і підрахунки перевірив
" ___" ________________ 20 __ року

__________________________
(посада)	______________________
(підпис, П.І.Б.)	

Продовження додатка 19 

Акт інвентаризації (форма № 17) призначений для оформлення місячної і річної інвентаризації на складах і в цехах.
При знятті залишків сировини, напівфабрикатів, готової та попутної продукції і зворотних виробничих відходів проводиться зважування і визначається фактичний вміст жиру (при необхідності) за даними лабораторії. Визначення залишків жирової сировини і незавершеного виробництва вимірами допускається тільки при місячній інвентаризації в цехах.
У цьому разі заповнюються графи 4, 5, 6 і 7 на підставі вимірів, а графа 8 - за вказівкою лабораторії.
У графі 5 вказуються габарити ємності (ширина - у чисельнику, довжина - у знаменнику).
У графі 4 в чисельнику вказується висота наповнення бака, у знаменнику - ціна поділу в одному сантиметрі висоти бака.
При інвентаризації залишків на складах і річній інвентаризації в цехах графи 4, 5, 6, 7 і 8 не заповнюються. Графа 13 заповнюється при інвентаризації незавершеного виробництва. Перерахунок у початкову сировину (олійне насіння, жири та ін.) проводиться на підставі даних лабораторії. Розрахунок додається до акта інвентаризації.
При складанні цього акта інвентаризації маргаринової продукції, олії та мила ґатунок цієї продукції вказується в графі 2.

Додаток 20

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 17а	
Код за ДКУД		
ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року
ВІДОМІСТЬ
руху олії

“__” __________ 20 __ року

№	Найменування	Усього	У т.ч. за ґатунками	
з/п	показників	олії,
тонн	вищий 
ґатунок,
тонн	1-й ґатунок,
тонн	2-й ґатунок,
тонн	
1	Залишки на початок місяця					
2	Відвантажено (відпущено)					
3	Залишок на кінець місяця					
4	Вироблено за місяць
(рядок 2 + рядок 3 –рядок 1)					
5	Відображено в обліку протягом місяця					
6	Відхилення, що підлягають відображенню в обліку					

Головний інженер _________________________
(підпис, П.І.Б.)

Зав. лабораторією __________________________
(підпис, П.І.Б.)

Додаток 21

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової продукції на підприємствах олійно-жирової галузі 
Форма № 18	
Код за ДКУД		
Прибутковий ордер № ___
приймання жирової сировини 
" __ " ______________ 20 __ року
прийнято від _______________________________
(найменування постачальника)

Ван-
тажо-
відпра-
вник	Стан-
ція
від-
прав-
лення	Найме-
нування
жирової
сиро-
вини	Документ
постача-
льника	№
якісного
посвід-
чення
постача-
льника	Номер	Вага, кг	Якісні
показники	Вага
жиру
(без
вологи
і вагово-
го  від-
стою),
кг	
					цис-
тер-
ни	нак-
лад-
ної	за до-
кумен-
том 
поста-
чаль-
льни-
ка	фак-
тич-
на	воло-гість	ваговий
відстій	кис-
лотне
число,
мг КОН		
			№	дата						
%	
кг	
%	
кг			
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	

Зав. складом__________
(підпис, П.І.Б.)
	Прийняв___________
(підпис, П.І.Б.)
	Лаборант__________
(підпис, П.І.Б.)
	
Зворотний бік форми № 18
Прибутковий ордер приймання жирової сировини призначений для оформлення всієї жирової сировини, що прибула зі сторони.
Прибутковий ордер складається матеріально відповідальною особою  олієзливної станції або складу на підставі документів постачальника і фактичного зважування на вагах (залізничних або автомобільних) згідно з книгами відважувань (форми № 2 і № 8).
У разі розходження у вазі між графами 9 і 10 складається окремий акт за формою № 18 а.
Графи про якісні показники заповнюються згідно з якісними посвідченнями постачальника. У разі розходження показників за якістю між якісним посвідченням постачальника і аналізом лабораторії підприємства понад допустимі норми за державним стандартом складається акт відбору проби (форма № 19). Надалі до вирішення суперечки у встановленому порядку в акті відображаються якісні показники за даними постачальника.
Жирова сировина, що надійшла в бочках і автоцистернах, реєструється в книзі відважувань (форма № 2). Дані цих відважувань відмічаються в документах постачальника, за якими оприбутковується сировина на зливну станцію, у книзі обліку за формою № 21.
Прибутковий ордер за формою № 18 передається до бухгалтерії з усіма документами, що долучені до нього, при звіті про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів (форма № 4).

Додаток 22

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 18 а	
Код за ДКУД		

До рахунку постачальника № ___
від "___" ___________ 20 __ року	Складається замість прибуткового 
ордера форми № 18 у разі нестачі або надлишків при переважуванні	
АКТ № ___
приймання жирової сировини

"___" _________ 20 __ року		 Залізнична вітка__________________

Ми, що підписалися нижче, завідувач складу _________________________,
(прізвище і ініціали)
черговий контролер-приймальник (експедитор) _______________________,
(прізвище і ініціали)
черговий лаборант __________________________,
(прізвище і ініціали)
за участю представника незацікавленої організації 
_______________________________________________, який діє за
(прізвище і ініціали представника)
посвідченням від " ___ " _________________ 20 __ року № ____,
склали цей акт про таке:
" ___" ________________ 20 __ року на станцію __________________________ 
	(дата прибуття)		(найменування залізничної станції)
на вітку ________________________ прибула цистерна № _______________
	(найменування заводу)
за залізничною накладною № _____, відвантажена ______________
(дата відвантаження)
зі станції _________________________________________________________,
відправник _______________________, пломба _________________________
(відправник, залізниці)
Цистерна технічно __________________________, налита _______________,
(справна, несправна)
зважена __________________________________________________________
(на чиїх вагах - приписних чи залізничних, за участю
_________________________________________________________________
або без участі представника залізниці і після зливу повністю зачищена)

Продовження додатка 22 

При переважуванні виявилося:

Найменування
жирової 
сировини	Вага за залізничною
накладною, кг	Вага фактична,
кг	Результат
переважу-
вання, кг	Вага 
прийнятої
сировини в
жирах, кг	
	брут-
то	тара	нет-то	брут-
то	тара	нет-то	не-
стача	над-
ли-
шок		
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	

Якісні показники
Показники	За  сертифікатом (посвідченням) постачальника	За даними лабораторії одержувача	
Вологість, %			
Ваговий відстій, %			
Кислотне число, мг KOH			

Прийняли:
Завідувач складу _____________________
(підпис, П.І.Б.)
Контролер-приймальник (експедитор)____________
(підпис, П.І.Б.)
Черговий лаборант_____________________
(підпис, П.І.Б.)
Представник незацікавленої організації___________
(підпис, П.І.Б.)

Акт приймання жирової сировини (форма № 18а) складається замість прибуткового ордера (форма № 18) у разі надходження із залізничної станції жирової сировини без зважування її на станції призначення і за наявності розходження фактичної ваги з вагою, вказаною у відвантажувальних документах постачальника.
Акт складається обов'язково в присутності представника незацікавленої організації.
Акт є підставою для заявлення претензій до постачальника і оприбуткування фактичної ваги жирової сировини, що надійшла на зливну станцію.
На розходження за якістю понад допустимі норми за державним стандартом заявляється претензія у встановленому порядку.

Додаток 23

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 19	
Код за ДКУД		

АКТ № ____
відбору проби сировини, що надійшла 
 __________ 20 __ року

Черговий лаборант ____________________
(П.І.Б.) 
Черговий комірник ____________________
(П.І.Б.)
і представник __________________________, що
(П.І.Б.)
діє за посвідченням ____________________________________________
________________________________  від "__" ____________20 __ року №___,
(найменування нейтральної організації)
склали цей акт про те, що цього числа нами відібрана проба _____________
_______________________, що прибув у цистерні/вагоні №________________ 
	(найменування вантажу)	 
зі станції _______________ залізниці за накладною № _______,
і прийнятий за актом №____від "___" _______ 20 __ року. Відправник ________
___________________за пломбами___________________________________
(указати: чиї пломби, відтиски на пломбах, з одного і з іншого 
_________________________________________________________________
боку, стан пломб, дата і контрольні знаки)
Проба відібрана ____________________ пляшок,  вагою _____ кг
	(кількість)
відповідно до вимог державного стандарту _________________________, опечатана з доданням ярликів, підписаних нижчезазначеними особами і прикріплених сургучною печаткою до проби.

Черговий лаборант ___________________
(підпис, П.І.Б.)
Черговий комірник ___________________
(підпис, П.І.Б.)
Зав. складу  __________________________
(підпис, П.І.Б.)
Представник незацікавленої організації ___________
(підпис, П.І.Б.)
. 

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 24
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 20		
Код за ДКУД		
ЛІМІТНО-ЗАБІРНА КАРТКА № ___
на відпуск сировини у виробництво
Отримано в ____________	Вид опе-	Цех-	Склад - 	Код	
Цех-одержувач ________	рації	одержувач	відправник	витрат	

Найменування	Одиниця виміру	Ліміт
“__” _______20__ року	Облікова ціна	
Головний інженер _______________
(підпис, П.І.Б.)
	
	Нач. планового відділу	__________________
(підпис, П.І.Б.)
	
Фактично відпущено:

За який
час	Вага
в натурі,
кг	Номери	За аналізом лабораторії	Вага, кг	Разом відпущене 
наростаючим
підсумком, кг	
Здав	
Прий-
няв	
число
місяця	змі-
на		відва-
жувань	ана-
лізів	%	кислотне 
число,
мг КОН	воло-
гість	ваго-
вий 
відстій	жиру
без
вологи і
ваго-
вого
відстою	жир-
них
кис-
лот				
					во-
логість	ваговий
відстій	жирних
кислот						жиру	жирних
кислот			
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	

Разом за місяць _____________________________________________
(словами підсумок за останній день місяця) 

Зав. складом________________
(підпис, П.І.Б.)	Нач. цеху________________               Зав. лабораторії______________
(підпис, П.І.Б.)                                                (підпис, П.І.Б.)	

Продовження додатка 24

Зворотний бік форми

Лімітно-забірні картки застосовуються при відпуску жирової сировини із складу сировини на рафінацію, гідрогенізацію, для виробництва маргаринової продукції, майонезу, розщеплення на миловаріння, оліфоваріння  та ін. Вони застосовуються також при передачі із складу в цех на переробку фузів, отриманих при зачищенні баків.
Лімітно-забірні картки виписуються і заповнюються у двох примірниках, з яких: перший примірник - для складу, цеху і другий з лінією по діагоналі - для цехів-одержувачів.
Щомісяця при виробничих звітах і при звіті про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів за формою № 4 за останній день місяця лімітно-забірні картки передаються до бухгалтерії. Бухгалтерія на отриманих примірниках лімітно-забірних карток після їх перевірки проставляє після місячного підсумку ціну і суму та здійснює відповідні бухгалтерські проводки.
Плановий відділ указує в лімітно-забірній картці місячний план переробки відповідного виду жирової сировини.
Вага в натурі (графа 3) указується на підставі записів у книзі відважувань за зміну і за добу. При змінних записах у цих графах підписуються начальник зміни і змінний зливник.
У графах 10, 11 і 13 відображаються показники граф 6, 7 і 8 у натуральному виразі (кг). Для їх визначення дані граф 6, 7 і 8 окремо помножити на дані графи 3, добуток розділити на 100. Дані графи 12 визначають як різницю графи 3 та граф 10 и 11.
Для жирової сировини, що відпускається складом безпосередньо цеху або через салотопку в бочках, барабанах та іншій подібній тарі, вага в натурі повинна відповідати вазі нетто. Вага нетто в цих випадках визначається за трафаретом або, якщо немає трафарету, за фактичною вагою брутто мінус вага тари.
Графи 6-11 заповнюються за середньомісячними або середньодобовими даними лабораторії. Графи 12 і 13 відповідно до даних графи 3 і показників лабораторії заповнюються завідувачем складу або начальником цеху і обов’язково звіряються бухгалтерією при прийманні звітів із лімітно-забірними картками.

Додаток 25

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 21	
Код за ДКУД		

КНИГА
обліку готової і попутної продукції, жирової сировини й
зворотних виробничих відходів

	НАДІЙШЛО	ВИТРАЧЕНО	ЗАЛИШОК		
Дата приймання	вид тари	кількість місць	№ приймального акта	вага в натурі при фактичній якості, кг	вага жиру без вологи і вагового відстою, кг	дата відпуску	вид тари	кількість місць	№ лімітно-забірної картки або акта зачищення	№ наказу про відпуск на сторону	вага в натурі при фактичній якості, кг	вага жиру без вологи і вагового відстою, кг	вид тари	кількість місць	у натурі при фактичній якості, кг	вага в жирах без вологи і вагового відстою, кг	позначки бухгалтерії	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	

Книга обліку готової і попутної продукції, жирової сировини і зворотних виробничих відходів відображає надходження усієї жирової сировини, готової і попутної продукції і зворотних виробничих відходів на виробництво і зі сторони і відпуск їх на виробництво і на сторону.
Облік ведеться в натуральній вазі при фактичному вмісті вологи і вагового відстою і в жирах без вологи і вагового відстою на кожний вид готової і попутної продукції, зворотних виробничих відходів і жирової сировини.
Графа 17 призначена для обліку жирової сировини і олії, а графа 16 - для обліку готової і попутної продукції (мила, саломасу).
Дані цієї книги використовуються при складанні акта зачищення (форма № 16а).
Книгу за формою № 21 ведуть цехи, що одержують жирову сировину і продукцію для переробки, і завідувач складу. У цій книзі також ведеться облік зворотних виробничих відходів, переданих з виробництва на склад і призначених для подальшої переробки або реалізації.
Правильність записів у книзі (форма № 21) перевіряється бухгалтерією, про що робиться позначка в самій книзі. У необхідних випадках підприємство може вести окремі книги для жирової сировини, для готової і попутної продукції.

Додаток 26

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до  Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 22	
Код за ДКУД		
АКТ
приймання готової продукції  
з маргаринового заводу (цеху) і майонезного цеху на склад
«___»__________ 20 __ року

№	Наймену-	Сорт	Посвід-	Вид тари	Усього	
з/п	вання		чення 					
	продукції		про якість	шт.
	вага
нетто, кг	шт.
	вага
нетто,
кг	шт.
	вага
нетто,
кг	вага
нетто, кг	шт.
	
Додатки:	Специфікація за №	
Здав нач. маргаринового цеху (заводу)
___________________
(підпис, П.І.Б.)	Зав. лабораторії
_____________
(підпис, П.І.Б.)	Прийняв зав. складу _________
(підпис, П.І.Б.)
Нач. ВТК __________________
(підпис, П.І.Б.)	
Акт приймання готової продукції з маргаринового заводу (цеху) і майонезного цеху на переданий на склад маргарин, кулінарні жири і майонез складається начальником маргаринового (майонезного) цеху спільно із завідувачем складу. Він підписується начальником цеху (заводу), завідувачем складу і завідувачем лабораторії.
Акт є підставою для оприбуткування маргаринової продукції і майонезу на склад. Акт і специфікації підлягають перевірці в бухгалтерії підприємства як за підрахунком підсумків у специфікаціях, так і за звіркою даних специфікацій з актом. Акт складається в двох примірниках.
Завідувач складу щодня передає один примірник акта (при звіті про рух сировини, готової і попутної продукції та зворотних виробничих відходів за формою № 4) до бухгалтерії підприємства з додатком до нього всіх специфікацій, що є невід’ємною частиною акта.
Специфікація складається начальником маргаринового цеху (заводу) або майонезного цеху на кожний вид і сорт продукції, випущеної в одній партії, з групуванням за видами тари, стандартною вагою.
Специфікації складаються в двох примірниках окремо для бочкової тари і окремо для ящикової та підписуються представниками цеху і складу.
У специфікації для бочкової тари вказується маса брутто, тари і нетто. У специфікації для ящикової тари вказується маса нетто.
Один примірник специфікації вручається складу одночасно із здачею продукції, а інший є підставою для складання акта. У трафаретах, нанесених на тару під товаром, вказується маса:
брутто ____________;
тари ______________;
нетто _____________.

Продовження додатка 26 		

Цех _________________
	Додаток 1
до форми № 22
"_____" __________ 20 ___ року	

СПЕЦИФІКАЦІЯ № _____
на продукцію в картонній (ящиковій) тарі на
______________________________
(найменування продукції)

Дата випуску ________________ 20 ___ року

№
з/п	Вид
тари	Зміна,
бригада	№ 
партії	Кількість
місць	Вага нетто в 
одному місці, кг	Загальна вага 
нетто, кг	
1	2	3	4	5	6	7	
							
Разом		

Загальна вага нетто __________________________________________
(словами)
Здав_____________			Прийняв_______________
(підпис, П.І.Б.)						(підпис, П.І.Б.)

Цех ________________	Додаток 2
до форми № 22
"___" ___________ 20 __року	

СПЕЦИФІКАЦІЯ № ___
на продукцію в бочковій тарі на _______________________
(найменування продукції)
Дата випуску ________________ 20 __року

№	№ партії	Номер бочки
за трафаретом	Вага, кг	
з/п			брутто	тара	нетто	
						
Разом				
Разом вага нетто	_________________________________________
(словами)
Здав_____________			Прийняв_______________
(підпис, П.І.Б.)						(підпис, П.І.Б.)

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 27
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 23
Код за ДКУД		

ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства _________
"_____" ___________ 20 ____року

ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ 
____________________________ олієзаводу
за ______________________ 20 __ року

Назва
куль-
тури, що перероб-ляється	Пере-
роб-
лено,
кг	Якість олійного
насіння, %	Вироблено продукції, кг	Вміст
олії, кг	Втрати олії,  кг	
			олія	шроту
(маку-
хи)	луш-
пин-
ня	під-
бір	у збага-
ченому
шроті	у гідро-
фузі	усього	у тому числі	
		олій-	зас-	воло-	усьо	у тому числі						за пла-	факти-	у шроті	у 	нев-	
		ність	міче-
ність	гість	го	вищий
ґату-
нок	1-й
ґату-
нок	2-й
ґату-
нок						новими
нормами	чні	(макусі)	луш-
пинні	рахо-
вані	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	

Довідка	Баланс олії у % до ваги насіння	Баланс сировини,  %	
1. Олійність шроту (макухи), %
фактична___________;
планова ______________.
2. Олійність лушпиння,  %
фактична___________;
планова _____________.
3. Кислотне число олії,  мг КОН.
4. Фосфатидний концентрат вищого
ґатунку. 
5.. Фосфатидний концентрат 1-го ґатунку.
6.Шрот 1-го ґатунку. 
7. Шрот 2-го ґатунку.
8. Шрот тостований.	Олія в насінні ____________
Вихід олії _______________
Втрати олії - усього _______
у тому числі:
у шроті (макусі) __________
у лушпинні ______________
невраховані ______________
	Вихід олії ______________________
Вихід шроту (макухи) ____________
Вихід лушпиння _________________
Сировинні втрати ________________	

Продовження додатка 27 

Зворотний бік форми № 23

	Витрата матеріалу	Рух олійного насіння у виробництві, кг	

Найменування	Усьо-
го	у тому числі на олію	наймену-
вання	залишок 
на по-	надій-
шло	перероб-
лено	залишок
на кі-	
матеріалу		соняш-
никову	соєву		культур

	чаток
місяця	у вироб-
ництво
за місяць
	за місяць	нець
місяця	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	
Бензин,  кг
Фільтротканина,  м2

Примітка. При зіставленні фактичних витрат бензину з плановими необхідно враховувати, що за нормами витрата бензину визначається відносно насіння.

Нач. заводу (цеху)__________________
(підпис, П.І.Б.)
Зав. лабораторією___________________
(підпис, П.І.Б.)
	Висновок за звітом___________
_____________________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог)
__________________________
(підпис, П.І.Б.)	
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер _________________________
(підпис, П.І.Б.)	

Виробничий звіт олієзаводу складається щомісяця начальником заводу (цеху) у трьох примірниках. По одному примірнику звіт передається до бухгалтерії і планового відділу, один примірник залишається на заводі (у цеху).
У звіті наводяться:
а) найменування і кількість переробленого олійного насіння;
б) якість переробленого олійного насіння на основі даних заводської лабораторії;
в) вихід продукції за даними вагового обліку;
г) втрати у виробництві.
Кількість переробленого олійного насіння визначається вагою насіння, що надійшло на виробництво, з додаванням ваги олійного насіння на початок місяця і з виключенням ваги олійного насіння на кінець звітного періоду.
До олійного насіння належить власне олійне насіння, що перебуває в цеху (заводі), а також ядро, м’ятка, мезга, зворотний товар, фуз та інші оліємісткі напівпродукти, переведені на підставі фактичної ваги і встановленої лабораторією їх олійності в еквівалентну кількість олійного насіння (середньомісячної якості).

Продовження додатка 27 

Якість олійного насіння характеризується олійністю, вологістю і засміченістю для всіх олійних культур.
Олійність насіння визначається як середньомісячний показник вмісту олії в насінні у відсотках при фактичній вологості і засміченості їх на момент надходження на виробництво. 
Засміченість і вологість вказуються ті, за якими визначається олійність насіння. Показники олійності, вологості, засміченості у звіті проставляються на підставі середньозважених даних лабораторії.
Кількість виробленої олії, шроту (макухи) і лушпиння визначається за даними вагового обліку.
Якщо при переробці соняшникового насіння лушпиння не зважується, то вага його визначається таким чином:
а) за наявності на заводі у складі виробничих цехів очисних і сушильних відділень вихід лушпиння у відсотках відносно ваги насіння (Л) визначається за формулою

, 		(1)

де:	Ж2 ‑ фактичний вихід шроту (або макухи) у % відносно ваги
насіння, обчислений за даними вагової дільниці;
В7 ‑ вологість шроту (макухи),  %;
Р ‑ 	фактичний вихід олії у % щодо ваги насіння,
обчислений за даними вагового обліку;
В ‑ вологість виробленої олії, %;
С2 ‑ зняття сміття у % відносно ваги насіння, що визначається за формулою (2);
В1 ‑ вологість сміття у % (приймається такою, що дорівнює вологості насіння);
В0 ‑ вологість насіння у % в момент надходження його на виробництво;
В2 ‑ вологість лушпиння, що відходить, %.

Усі якісні показники, що входять до рівняння (1), одержують від заводської лабораторії у вигляді середньозважених даних за звітний період.

Продовження додатка 27 

С2 визначається за формулою

,						(2)

де: 	С0 - 	вміст сміття в насінні до очищення, %;
С1 - 	вміст сміття в насінні після очищення, %.

Знаючи вихід лушпиння у відсотках відносно ваги насіння і кількість переробленого насіння, вага лушпиння в тоннах (Лт ) визначається за формулою

,							(3)
де: 	Кт -	вага переробленого насіння, т;
Л -	вихід лушпиння в % відносно ваги насіння, обчислений 
за формулою (1);

б) при очищенні і сушінні насіння на олієзаводі при сировинних складах і здаванні насіння у виробництво до бункера підготовчого відділення заводу вихід лушпиння визначається за формулою

, 	(4)

де значення індексів те саме, що й у формулі (1).

Втрати у виробництві визначаються відповідно до  пункту 2.24 цього Порядку.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 28
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 23 а	
Код за ДКУД		

	ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року

ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ
З ГІДРАТАЦІЇ ОЛІЇ
за_____________ місяць 20 __ року

Вид
олії	Зали-
шок на 
поча-
ток міся-
ця,
кг

	Надій-
шло в цех  (діль-
ницю),
кг	Пере-
роб-
лено за мі-
сяць,
кг	Ці-
на,
грн	Су-
ма, 
кг	Зали-
шок
на кі-
нець міся-
ця,
кг	Вироблено*	Здано	Якість фосфатидних 
концентратів,  %	
							олії
гід-
рато-
ваної,
кг	фосфа-
тидних
концен-
тратів	олії
гідратованої	фосфатидних
концентратів		
											вміст
жиру	воло-
гість	кислотне число,
мг КОН	
								
вага,
кг
	
%	
скла-
ду,
кг	
іншим
цехам,
кг	
скла-
ду,
кг	
іншим
цехам,
кг				
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	

Нач. цеху (дільниці) __________________________
(підпис, П.І.Б.)
Зав. лабораторії_______________________________
(підпис, П.І.Б.)

Довідка	
Вміст фосфатидів у початковій олії
Висновок за звітом  ___________________
____________________________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог та ін.)
_________________________________
(підпис, П.І.Б.)	Із загальної кількості фосфатидних концентратів:
харчових ___________________ кг,
з них:  1-го ґатунку _____________ кг;
2-го ґатунку _____________ кг;
кормових __________________ кг.
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер	
________________________
									(підпис, П.І.Б.)
*  Баланс олії за рахунок вологи.

Продовження додатка 28 

У виробничому звіті з гідратації олії у графі 1 окремо наводиться кожний вид олії, що надійшла на гідратацію в цех.
Графи 2, 3, 4, 7-14 заповнюються на основі результатів зважування олії і фосфатидних концентратів. Графа 10 визначається як відсотковий вміст фосфатидних концентратів в олії, що перероблена (гр.9: гр.4 х 100 %). Сума в графі 6 визначається множенням даних граф 4 і 5.
Якість фосфатидних концентратів визначається лабораторією і вказується у звіті за даними лабораторії.
Якщо олія після гідратації не підсушується, то можлива невідповідність між кількістю переробленої сирої олії і кількістю отриманої продукції (у бік перевищення останньої). У цих випадках на підставі даних лабораторії про вологість олії дається довідка  "Баланс олії за рахунок вологи".
Якщо в гідратаційному цеху проводиться змішування шроту з фосфатидними концентратами і виробляється білково-фосфатидний корм, то ця операція не повинна відображатися в звіті з гідратації олії. У цьому випадку складається додаткова довідка (до звіту за формою № 23а), у якій вказуються кількість виробленого корму, відсоток вмісту в ньому фосфатидів і загальні витрати фосфатидних концентратів на вироблення корму.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 29
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах олійно-жирової галузі 
Форма № 23б	
Код за ДКУД		

	ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року
	
ВИРОБНИЧИЙ
ЗВІТ З ФАСУВАННЯ ОЛІЇ
за ________________ 20 __ року

Найменування сировини, матеріалів 
і тари	Зали-
шок на 
поча-
ток
місяця, 
кг
	Надій-шло за місяць, 
кг	Витрачено у
виробництві, кг	
	
		Зали-
шок на 	
			на 	втрати	Разом	Ціна,	Сума,	кінець	
			роз-
фасу-
вання	за
нор-
мою	фак-
ти-
чно	(гр.4 + гр.6), кг	грн	грн	місяця, кг	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	
Олії:										
1. 										
2.										
3.										
Разом										
Допоміжні 
матеріали:										
1. 										
2.										
Тара і тарні 
матеріали:
Ящики 										
Пляшки 0,5 (скло)										
Бій і щерблена склотара										
ПЕТ пляшки 1,0										
Плівка ПВХ										
										
Начальник цеху			_______________ ____________
							(підпис)	      (П.І.Б.)
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер______________  _____________
							(підпис)	      (П.І.Б.)

Продовження додатка 29 

Виробничий звіт з фасування олії. У графі 1 відображається окремо кожний вид олії, що надійшла на фасування в цех.
Допоміжні матеріали, полімерна та скляна тара і тарні матеріали відображаються  в цій графі повністю за найменуваннями.
Бита і щерблена склотара, втрати полімерної тари в межах норм відображаються також за найменуваннями, а понад норми - списуються у встановленому порядку.
Витрати олії на фасування оформляються лімітно-забірною карткою (форма № 20 або типова форма № М-8), а витрати матеріалів і тари – згідно з вимогами загальновстановленого порядку.
Здавання з виробництва до складу готової продукції оформляється актом за формою № 15.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 30
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 24		
Код за ДКУД		

	ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року	
ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ 
З РАФІНАЦІЇ ОЛІЙ ТА ЖИРІВ
за _________________________ 20 __ року
Розділ I

№
з/п	
Найменування
сировини, 
відходів і 
матеріалів	
Ціна
за
1 кг,
грн	
Залишок
на по-
чаток
місяця,
кг	
Надій-
шло
за мі-
сяць,
кг	
Кислотне 
число
жирів, що 
надійшли
у вироб-
ництво,
мг КОН	Вироблено рафінованих олій та жирів	Разом вит-
рачено
у вироб-
ництві	
Здано,
кг	Зали-
шок
на
кінець
міся-
ця,
кг	Довід-
ка	
						олія соняшникова, кг	олія соєва
___________ кг	саломас
___________кг					
						дезодорована
_____________
	недезодорована
__________				до
складу	ін-
шим
це-
хам			
						Витрачено сировини і матеріалів у виробництві
на вироблення рафінованих жирів	кіль-
кість,
кг	сума,
грн					
						на весь
випуск,
кг	сума	на весь
випуск,
кг	сума	на весь
випуск,
кг	сума	на весь
випуск,
кг	сума							
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	
	I. Сировина																			
1	Олія соняшникова
нерафінована																			
2	Олія соєва
нерафінована																			
3	Олія ріпакова																			
	Разом																			

Продовження додатка 30 

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	

	II. Відходи жирів і безповоротні втрати																			
1	Жир:
у соапстоці																			
	у відпрацьованій відбільній землі (глині)																			
	у жироловках																			
2	Незворотні втрати																			
	Разом																			
	Усього витрачено сировини, за вирахуванням відходів і втрат																			
	III. Допоміжні матеріали																			
1	Сода кальцинована																			
2	Сода каустична																			
3	Фільтротканина																			
4	Відбільна земля (глина)																			
5	Активоване вугілля																			
6	Сіль																			

Продовження додатка 30 

Розділ II	Розділ III	
	Витрати олій та жирів, кг	Відхилення від норм 
(‑ економія; 
+ перевит- рата), кг	Рух рафінованих жирів і відходів	Залишок у цеху на кінець місяця, кг	
Найменування рафінованих	за нормами  на фактичне виробництво	фактитичні		залишок у 	отримано	здано, кг		
жирів і відходів				цеху на поча-
ток місяця,
кг	при пере-
робці,
кг	ін-
шим
цехам	на склад 
(зливну станцію)		
1	2	3	4	1	2	3	4	5	
А. Рафіновані олії і жири									
1. Олія соняшникова									
2. Олія соєва									
3. Саломас									
Разом									
В. Відходи жирів і беззворотні втрати									
1. Жир:
у соапстоці *									
у відпрацьованій відбільній землі (глині) 									
у жироловках 									
2. Незворотні втрати 									
Разом									
УСЬОГО (А+В)									
Нач. цеху рафінації__________  ____________
   (підпис)    (П.І.Б.)
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер__________ _______
   (підпис)   (П.І.Б.)	Нач. виробничого відділу ________ ______ Нач. планового відділу________ ________
   (підпис)   (П.І.Б.)                                       (підпис)   (П.І.Б.)
Висновок за звітом ________________________________________________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог та ін.)_______ _____
(підпис)   (П.І.Б.)	
* Норма відходів жиру в соапсток порівняно з фактичною витратою жирів розраховується виходячи з діючих галузевих норм або розроблених галузевим інститутом для даного підприємства чи підприємством самостійно та затверджених у встановленому порядку з урахуванням діючої на даному підприємстві схеми рафінації і фактичної кислотності олії (жирів). 

Продовження додатка 30 

Виробничий звіт з рафінації олій та жирів складається цехами (дільницями), які є самостійними виробничими підрозділами, що не входять до складу гідрогенізаційного або маргаринового заводу (цеху).
Звіт з рафінації має три розділи. У першому розділі наводяться показники виробітку рафінованих олій та жирів і витрачених на них олій, сирих жирів і допоміжних матеріалів. Кількість вироблених рафінованих олій та жирів наводиться на основі даних про здачу продукції до складу і на подальшу переробку.
У другому розділі звіту порівнюються фактичні витрати олій, жирів, відходів і втрат з нормами витрат, відходів і втрат. При цьому використовуються такі норми відходів і безповоротних втрат: діючі галузеві норми або норми, що розроблені  галузевим інститутом для даного підприємства чи підприємством самостійно та затверджені в установленому порядку з урахуванням діючої на даному підприємстві схеми рафінації і фактичної кислотності олій (жирів).
Економія або перевитрата жирів визначається відносно всієї кількості жирів.
Третій розділ звіту відображає рух рафінованих олій, жирів і відходів. Він складається на основі документів про здачу продукції до складу та в інші цехи, а також актів інвентаризації.
Залишки в цеху на кінець місяця жирів, які пройшли або не пройшли повну рафінацію, перераховуються в нерафіновані жири.
Кількість жирів, що пройшли дезодорацію, наводиться в звіті довідково і визначається за даними виробничого журналу.
Кислотне число олій та жирів, що надійшли на рафінацію, наводиться серед-
ньозваженою величиною, що визначається лабораторією за середньозмінними або середньодобовими показниками.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 31
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової продукції на підприємствах олійно-жирової галузі 
Форма № 25	
Код за ДКУД		

	ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року
	
ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ З 
ГІДРОГЕНІЗАЦІЇ ОЛІЙ ТА ЖИРІВ
за _________________________ 20 __ року
Розділ I

№
з/п	
Найменування
сировини, 
відходів
і матеріалів	
Ціна
за
1 кг,
грн	
Залишок
на по-
чаток
місяця,
кг	
Надійшло
за місяць,
кг	Вироблено саломасу за видами, марками	Разом 
витра-
чено
на ви-
робни-
цтво,
кг	Здано, кг	
										сума,
грн	до
складу	мило-
вар-
ному 
заво-
ду		зали-
шок
на  кі-
нець
місяця,
кг	
															
				зі 
злив-
ної 
стан-
ції		Витрачено сировини і матеріалів у виробництві
на вироблену продукцію							
						на весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн	на весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн	на весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн	на весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн							
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	
	I. Жирова сировина																			
1	Олія соняшникова																			
2	Стеарин пальмовий																			
																				
	РАЗОМ																			

Продовження додатка 31 	
			
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	
	II. Відходи жирів і беззворотні втрати																			
1	Жир:
у соапстоці																			
2	у відпрацьованій відбільній землі (глині)																			
	у жироловках																			
	у каталізаторному бруді																			
2	Червоний саломас																			
3	Незворотні втрати																			
	Разом відходів і втрат:																			
	Усього витрачено сировини, за вирахуванням відходів і втрат (I- II)																			
	III. Допоміжні матеріали																			
1	Вугілля																			
2	Сода кальцинована																			
3	Сода каустична																			
4	Сірчана кислота																			
5	Сіль																			
6	Фільтротканина																			
7	Відбільна земля (глина)																			
8	Каталізатор																			

Продовження додатка 31 		
	
Розділ II	
	Витрати жирів, кг	Відхилення	Якість готової продукції	
Найменування
продукції і відходів	за нормами
на фактично 
вироблену продукцію	фактичні	від норм
(-‑ економія; + перевитрата)	кислотне 
число,
мг КОН	температура
плавлення,
 °С	титр,
°С	твердість,
%		
1	2	3	4	5	6	7	8	9	
А. Готова продукція 
(саломас за видами, марками)									
Саломас 									
РАЗОМ жирів у продукції									
Б.Відходи жирів і зворотні втрати									
1. Жир:
у відпрацьованій відбільній землі (глині)									
у жироловках									
у каталізаторному бруді									
2. Червоний саломас									
3. Незворотні втрати									
РАЗОМ відходи і втрати									
УСЬОГО жирів (А+Б)									
Нач. гідроцеху________________  __________________
(підпис)   (П.І.Б.)
Нач. виробничого відділу _______  __________________
(підпис)     (П.І.Б.)
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер________ __________
(підпис)   (П.І.Б.)	Нач. планового відділу____________ __________________
(підпис)        (П.І.Б.)
Висновок за звітом _________________________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог та ін.)__________   _______________
(підпис)         (П.І.Б.)	

Продовження додатка 31 	

Виробничий звіт з гідрогенізації олій та жирів складається за двома розділами. Вироблення готової продукції наводиться відповідно до документів, що підтверджують здавання продукції до складу і до інших цехів для подальшої переробки.
Витрата жирів відображається на випуск саломасу відповідного виду і визначається з урахуванням норм відходів і втрат, що діють у галузі або розроблені для даного підприємства галузевим інститутом чи самим підприємством та затверджені в установленому порядку з урахуванням фактичної якості початкової сировини. При визначенні витрати жирів на саломас ураховуються відходи і втрати при рафінації.
Якщо гідрогенізаційний цех отримує рафіновані жири за вагою від самостійного рафінаційного цеху, то звіт з рафінації (форма № 24) складається окремо, а звіт з гідрогенізації (форма № 25) складається у такому порядку:
1) начальник гідрогенізаційного цеху складає звіт за даними переробки рафінованих жирів;
2) бухгалтерія приймає і перевіряє звіти начальників гідрогенізаційного і рафінаційного цехів окремо;
3) на основі звітів рафінаційного цеху (форма № 24) і гідрогенізаційного цеху (форма № 25) начальник планово-виробничого відділу підприємства складає повний звіт з гідрогенізації, що відображає витрату нерафінованих жирів на саломас. Норми відходів і втрат жирів для цих умов установлюються окремо для рафінації і гідрогенізації.
У звітах наводяться відповідні норми: з рафінації, гідрогенізації і загальні.
Якщо рафінація жирів є частиною процесу виробництва саломасу і рафіновані жири прямують на гідрогенізацію без зважування, то в цьому випадку начальник цеху складає звіт у такому порядку:
а) спочатку складається розрахунок з рафінації олій і жирів (за формою № 24) тільки за пунктами I і II  "Сировина" і  "Відходи жирів і беззворотні втрати";
б) потім ‑ повний звіт з гідрогенізації (форма № 25) з включенням до нього даних з рафінації (пункт А). Норми відходів і втрат олії і жирів установлюються загальні на рафінацію і гідрогенізацію.
Звіт за формою № 25 з додатком розрахунку за формою № 24 здається до бухгалтерії у встановлені терміни.
До розділу "Допоміжні матеріали" включається витрата всіх матеріалів на виробництво каталізатора і його регенерацію, а також на вироблення водню.
Показники якості готової продукції наводяться у звіті середньозваженими величинами на основі даних лабораторії.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 32
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 26	
Код за ДКУД		

	ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року	
ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ 
маргаринового заводу (цеху)
за _________________________ 20 __ року
Розділ I

№
з/п	
Найменування
сировини, 
матеріалів 
і відходів	
Ціна
за
1 кг,
грн	
Зали-
шок
на по-
чаток
міся-
ця,
кг	
Надій-
шло
за мі-
сяць,
кг	Якість жирів, 
що надійшли у 
виробництво	
Вироблено продукції
	
Разом 
витрачено
у вироб-
ництві	
Здано
до
складу,
кг	
Зали-
шок
на кі-
нець
місяця,
кг	
Довід-
ково	
					кислот-
не чис-
ло,
мг КОН	воло -гість,
%	від-
стій
за ва-
гою,
%								
															
								витрачено сировини і матеріалів у виробництві на вироблення маргаринової продукції	кіль-
кість,
кг	су-
ма,
грн				
								на весь
випуск,
кг	сума,
грн	на весь
випуск,
кг	сума,
грн	на весь
випуск,
кг	сума,
грн						
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	
	I. Жирова сировина																		
1	Саломас																		
2	Олія																		
3	Емульгатор																		
																			
	РАЗОМ																		

Продовження додатка 32 		

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	
	II. Основні матеріали																		
1	 Молоко																		
2	Цукор 																		
3	Сіль 																		
	 																		
	Разом																		

	III. Зворотні виробничі відходи 
жирів і незворотні втрати																		

	Жир:
 у жироловках 																		
	Незворотні втрати 																		
	Разом																		

	Усього витрачено сировини і матеріалів 
за вирахуванням відходів і втрат (I+II-III)																		
	IV. Допоміжні матеріали																		
1	Сода																		
2	Фільтротканина 																		
3	Тара 																		
																			
Довідка
Із загального виробництва:
а) розфасовано маргарину            кг
б) __________________________

Продовження додатка 32 
 Розділ II

Найменування
продукції і відходів	Витрати жиру,
кг	Відхилення 
від норм
(- економія, 
+ перевитрата)	Вміст у готовій 
продукції, %	Пито-
ма вага вищого
ґатунку,
%	Загальна
бальна 
оцінка	
у тому числі	
	за нормою 
на фактич-
не вироб-
ництво	фак-ти-
чні		жиру	цукру	солі	моло-
ка	воло-
ги			за сма-
ком і запахом	за кон-
систен-
цією	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	
А. Готова продукція
Маргарин:
молочний													
вершковий													
сонячний													
безмолочний													
Кухонні жири													
Разом жирів і продукції													
Б. Зворотні виробничі відходи жирів і незворотні втрати													
Жир: 				Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	
у жироловках				Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	
Незворотні втрати				Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	
Разом жирів у відходах і втратах, кг ______________
УСЬОГО жирів (А+Б), кг________________________
Нач. маргаринового цеху (заводу) _________________
(підпис)   (П.І.Б.)
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер ____________
(підпис)   (П.І.Б.)	Нач. виробничого відділу ______________ Нач. планового відділу_______________________
   (підпис)   (П.І.Б.)                                                (підпис)   (П.І.Б.)
Висновок за звітом _______________________________________________________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог та ін.)____________
(підпис)   (П.І.Б.)	

Продовження додатка 32 

Виробничий звіт маргаринового заводу (цеху) відображає виробництво продукції, витрати сировини і матеріалів, а також якісну характеристику продукції.
Витрати жирів на маргаринову продукцію враховуються таким чином:
а) при отриманні маргариновим заводом (цехом) рафінованих жирів після рафінації при гідрозаводі або після рафінації, виділеної в самостійний цех (дільницю), що не входить до складу маргаринового заводу, ці жири включаються до звіту маргаринового заводу в рафінованому вигляді.
У цьому разі норми відходів і втрат установлюються окремо: для рафінації і для маргаринового виробництва.
Звіти з рафінації (форма № 24) і по маргариновому заводу (форма № 26) здаються до бухгалтерії самостійно в установлені терміни;
б) при отриманні маргариновим заводом (цехом) рафінованих жирів з рафінації, що входить до складу маргаринового заводу, витрати з рафінації включаються до звіту маргаринового заводу (цеху) постатейно (розгорнено, починаючи з початкової сировини).
Показники якості готової продукції і відсоток вмісту жиру наводяться у звіті середньозваженими величинами, що визначаються лабораторією за даними аналізів кожної партії зданої продукції.
Якість жирів, що надійшли у виробництво, також характеризується середньозваженими даними на основі записів у лімітно-забірних картках, підтверджених лабораторними аналізами.
Витрата жирів на виробництво, що наведена у звіті, повинна відповідати сумі жирів, що містяться в готовій продукції, відходах і втратах.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 33
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 26а		
Код за ДКУД		
	ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року	
ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ 
майонезного цеху
за _________________________ 20 __ року
Розділ I

№
з/п	Найменування
сировини, матеріалів 
і відходів	Ціна
за
1 кг, грн	Залишок
на по-
чаток
місяця,
кг	Надій-
шло
за мі-
сяць,
кг	Вироблено готової продукції	Разом 
витрачено
на вироб-
ництво,
кг	Сума,
грн	Здано,
кг	Зали-
шок на
кінець
місяця,
кг	При-
мітка
	
					майонез
“Провансаль",
кг	майонез
“Пікантний",
кг	майонез
__________,
кг			до
складу
	іншим
цехам			
														
					витрачено сировини і матеріалів у виробництві 
на вироблену продукцію							
					на весь
випуск,
кг	сума,
грн	на весь
випуск,
кг	сума,
грн	на весь
випуск,
кг	сума,
грн							
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	
	I. Сировина і основні матеріали																
1	Олія																
2	Яєчний порошок																
3	Сухе знежирене молоко																
4	Цукор-пісок																
5	Сіль кухонна																

Продовження додатка 33 	
		
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	
6	Гірчичний порошок																
7	Оцтова кислота																

	II. Зворотні виробничі відходи жирів і незворотні втрати																
1	Жир у жироловках																
2	Незворотні втрати																
																	
	Разом																
	УСЬОГО за вирахуванням відходів і втрат (I ‑ II)																
	III. Тара і пакувальні матеріали																
1	Полімерна тара																
2	Склобанки 																
3	Кришки до банок																
4	Короби картонні																
5	Картонні прокладки																
6	Бій і щерблення банок у межах норм																
7	Плівка для фасування майонезу																
8	Стрічка клейова																
9	Етикетки																
																	
Примітка.
Якість олії, що надійшла у виробництво: 
кислотне число ___________мг КОН;
вологість ________________%;
відстій за вагою____________%.

3
Продовження додатка 33 	

РОЗДІЛ II

	Витрата жирів, кг	Відхилення від норм	
Найменування 
продукції і відходів	за нормами 
на фактичне
виробництво	фактично	(‑ економія; 
+перевитрата),
кг	
1	2	3	4	
А. Готова продукція				
Майонез “Провансаль"				
Майонез “Пікантний"				

РАЗОМ жирів у продукції				
Б. Зворотні виробничі відходи жирів і безповоротні втрати				
Жир у жироловках				
Незворотні втрати				
				
Разом жирів у відходах				
ВСЬОГО (А+Б)

Нач. майонезного цеху ________ ________
(підпис)     (П.І.Б.)
Звіт прийняв і перевірив 
бухгалтер             ______________ ________
(підпис)   (П.І.Б.)	Нач. виробничого відділу ______ ______
(підпис)  (П.І.Б.)
Нач. планового відділу_________  _____
(підпис)   (П.І.Б.)
Висновок за звітом _______________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог )
____________  ________________
(підпис)          (П.І.Б.)	

.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 34
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 27		
Код за ДКУД		
			ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства___________
"___" _________ 20 __року	
ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ 
миловарного заводу (цеху)
за _________________________ 20 __ року

№	Найменування	Ціна	Залишок	Надійшло у	Вироблено готової продукції, кг	Усього	Залишок	
з/п	сировини й
матеріалів	за
1 кг,	на початок
місяця,	виробництво
за місяць,	____________
	___________
	___________
	витрачено на вироблену	на кінець
місяця	
		грн,
коп.	 кг	 кг	Витрачено сировини і матеріалів на
виробництво даної продукції	продукцію		
			у натурі	у перера-
хунку	у натурі	у перера-
хунку	у натурі	у перера-
хунку	сума, 
грн коп.	у натурі	у перера-
хунку	сума, 
грн коп.	у натурі	у перера-
хунку	сума, 
грн коп.	у натурі	у перера-
хунку	сума, 
грн коп.	у натурі	у перера-
хунку	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	
СИРОВИНА																				
																				
Вміст жирних кислот, %		Х	Х	Х	Х	Х			Х			Х		Х	Х	Х		Х	Х	
Якісне число мила		Х	Х	Х	Х	Х		Х	Х		Х	Х			Х		Х	Х		
Титр мила, оС																				

	Нач. миловарного цеху (заводу) _________ __________
(підпис)        (П.І.Б.)
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер _______  _________
(підпис)       (П.І.Б.)	Нач. виробничого відділу _________  _______
(підпис)         (П.І.Б.)
Нач. планового відділу __________  _________
(підпис)         (П.І.Б.)
	Висновок за звітом ______________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог)________  __________
(підпис)     (П.І.Б.)	

Продовження додатка 34 

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток
до виробничого звіту
(форма № 27)	

ЗВЕДЕНИЙ ЗВІТ
про витрати запашників і фарб на туалетне мило
за _____________ 20 __ року

	Найменування запашників і фарб	

Найменування 
туалетного мила					
	Витрачено на виробництво запашників і фарб, кг	

					

Разом					

Начальник цеху ______  ____________	Бухгалтер _______   ___________
(підпис)     (П.І.Б.)  			    (підпис)            (П.І.Б.)

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 35
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 27а	
Код за ДКУД		
ЗАТВЕРДЖУЮ:
Головний інженер ______________
"__" ________________ 20 ___ року	
ЗВІТ
з дистиляції жирних кислот з жирових відходів
за ____________________ 20___ року

№
з/п	Найменування

	Залишок у цеху 
на початок 
місяця,  кг	Надійшло 
за місяць, кг	Перероблено за місяць, кг	Вироблено дистильова-
них жирних 	Отримано
гудрону,
кг	Втрати,
кг	Залишок у цеху на кінець місяця, кг	
		у жи-
рах	у жирних
кислотах	у жи-
рах	у жирних 
кислотах	у жи-
рах	у жирних 
кислотах	кислот,  кг			у жи-
рах	у жирних
кислотах	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	

Вихід дистильованих жирних кислот .........%			
Вказані в графах 9, 10 продукція і відходи здані:	
Середній вміст жирних кислот 
у гудроні другому ....................................... %
			
Куди	Дистильовані 
жирні кислоти	
Гудрон	
Начальник цеху (дільниці) ________  ____________
                                      (підпис)          (П.І.Б.)			до складу			
Звіт прийняв і перевірив бухгалтер ________  _________
(підпис)     (П.І.Б.)  			на подальшу переробку			

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 36
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 28		
Код за ДКУД		

ЗАТВЕРДЖУЮ:
Головний інженер __________
"__" ________________ 20 __ року

ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ
з розщеплення жирів і виробництва гліцерину
за ________________ 20___ року
I. Рух жирової сировини та допоміжних матеріалів
Найменування жирової сировини
й допоміжних матеріалів	Залишок на поча-
ток місяця	Надійшло
за місяць	Витрати за місяць	Залишок на
кінець місяця	
			на розщеплення	інші 		
	у натурі	у жирах	у натурі	у жирах	у натурі	у жирах	у натурі	у жирах	у натурі	у жирах	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	
Саломас:
високотитровий											
низькотитровий											
червоний											
Олія:
соняшникова											
соєва											
Жир тваринний:
1-й ґатунок											
2-й ґатунок											
3-й ґатунок											
Жир технічний:
1-й ґатунок											
2-й ґатунок											
3-й ґатунок											
Усього жирів											
Контакт											
Сірчана кислота											
Вапно											

Продовження додатка 36 		

II. Розщеплення жирів і виробництво гліцерину

№
з/п	
Найменування
жирів	
Вага
в нату-
рі, кг	
Волога,
%	
Вміст
мила
в сирому
жирі	
Вага
жиру,
кг
(за ви-
раху-
ванням
вологи)	Жир без
вологи	Вага в
перера-	Вихід гліцерину	
						кислот-
ність,
 %	вміст
неомилю-
ваних
речовин,
%	хунку на
триглі-
цериди,
кг	сирий гліцерин
(88%-й)	динамітний гліцерин
(98%-й)*	
									за планом
(у % від
ваги тригліце-
ридів)	фактично виробленно	план
(у % від
ваги
триглі-
цери-
дів)	фактично вироблено	
										вага 
в на-
турі,
кг	% 
гліце-
рину	вага в
перера-
хунку на
88%-й,
кг	вихід
у % від
ваги
триглі-
церидів		вага
в на-
турі,
кг	%
гліце-
рину	вага в
перера-
хунку на
98%-й,
кг	вихід
у %
від ваги
тригліце-
ридів	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	
	Саломас									Х	Х	Х	Х						
										Х	Х	Х	Х						
										Х	Х	Х	Х						
										Х	Х	Х	Х						
										Х	Х	Х	Х						
										Х	Х	Х	Х						
	Усього																		

* Заповнюється на підприємствах, що мають установку для іонообмінного очищення гліцерину.

Продовження додатка 36 		

III. Рух жирних кислот
(кг)			

Найменування	
Залишок у цеху 
на початок місяця	
Отримано від розщеплення
жирів	
Здано	
Залишок
у цеху	
			до складу	іншим цехам		
	у 
натурі	у пере-рахунку
на 100%	у 
натурі	у пере-рахунку
на 100%	у 
натурі	у пере-
рахунку
на 100%	у 
натурі	у пере-
рахунку
на 100%	у 
натурі	у пере-
рахунку
на 100%	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	
Жирні кислоти:											
саломасу											
технічного жиру											
1-й ґатунок											
2-й ґатунок											
3-й ґатунок											

Разом											

Продовження додатка 36 

IV. Рух гліцерину

Найменування	Залишок у цеху на
початок місяця	Отримано при 
розщепленні
гліцеридів	ЗДАНО	Залишок у цеху
на кінець місяця	
			на склад	іншим цехам		
	у на-
турі,
кг	%
гліце-
рину	у пере-
рахунку
на 88%-й,
кг	у на-
турі, 
кг	%
гліце-
рину	у пере-
рахунку
на 88%-й,
кг	у на-
турі,
кг	%
гліце-
рину	у пере-
рахунку
на 88%-й, кг	у на-
турі, кг	%
гліце-
рину	у пере-
рахунку
на 88%-й,
кг	у на-
турі, кг	%
гліце-
рину	у пере-
рахунку
на 88%-й,
кг	
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	
Гліцерин сирий																
Гліцеринова 
вода				Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х				
Солодка вода				Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х	Х				
																
Довідка		Якість гліцерину сирого	
Вихід жирних кислот у % до вихідного жиру
(без вологи і відстою) .................................... %
Середня глибина розщеплення. ..................... %
	Середній вміст гліцерину ............................................ %
Середній вміст води ..................................................... %
Середній вміст органічного залишку ......................... %	
Нач. цеху розщеплювання жирів_______  ____________
(підпис)          (П.І.Б.)  
Звіт прийняв і перевірив  бухгалтер _______ _________
(підпис)              (П.І.Б.)	Нач. виробничого відділу _________  ____________
(підпис)           (П.І.Б.)  
Нач. планового відділу ___________  _____________
(підпис)            (П.І.Б.)  
Висновок за звітом ____________________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог) ________  ____________
(підпис)     (П.І.Б.)  	

Продовження додатка 36 		

Виробничий звіт з рощеплення жирів і виробництва гліцеріну заповнюється в такому порядку:
I. Рух жирової сировини і допоміжних матеріалів. Залишки на початок і кінець місяця (графи 2, 3, 10, 11) - на основі актів інвентаризації; надходження за місяць (графи 4 і 5) - за даними лімітно-забірних карток (форма № 20 або типова форма № М-8); інші витрати (графи 8 і 9) заповнюються, якщо за розпорядженням директора підприємства з цеху будуть відпущені матеріальні цінності (контакт, сірчана кислота тощо). Кількість цих цінностей повинна відповідати кількості, вказаній у документах на відпуск.
Відпуск на сторону нерозщеплених жирів і жирних кислот безпосередньо з розщеплювального цеху не допускається.
За потреби жири здаються на склад.

II. Розщеплення жирів і виробництво гліцерину заповнюється таким чиним:
графа 3 (вага в натурі) - з графи 6 розділу I; 
графи 4, 5, 7 і 8 - за даними аналізів заводської лабораторії; 
графа 6 (вага жиру, за вирахуванням вологи) визначається шляхом виключення вологи (графа 4) з ваги жиру в натурі (графа 3); 
графа 9 (вага в перерахунку на тригліцериди) визначається так: з даних графи 6 віднімається вага вільних жирних кислот, що містяться в сирому жирі, і неомилювальних речовин, за даними граф 7 і 8;
графа 10 включає планові норми виходу гліцерину з усіх видів сировини з визначенням за підсумком середньозваженої норми за всіма розщепленими жирами;
графи 11-14 заповнюються тільки за підсумком.

У розділах II, III, IV показується кількість вироблених жирних кислот і гліцерину та їх рух. Виробництво продукції визначається зважуванням або замірюванням.
Кількість тригліцеридів, що надходять на розщеплення, наводиться на основі даних лабораторії.
При визначенні відсотка виходу гліцерину за місяць ураховується зміна залишків (кисла гліцеринова вода, нейтралізована гліцеринова вода тощо).

Додаток 37

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 29	
Код за ДКУД		
ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ
з дистиляції гліцерину
за _______________ 20 __ року

Показники
	Вага в 
натурі,
кг	Вміст 
гліцерину,  
%	Вага в 
перерахунку 
на 100%-й 
гліцерин, кг	
Залишок сирого гліцерину
на початок місяця 				
Надійшло за місяць 				
Перероблено				
Залишок на кінець місяця				
Вироблено дистильованого
гліцерину:
динамітного 				
вищого ґатунку 				
першого ґатунку 				
другого ґатунку				
УСЬОГО вироблено 				
Відходи (гудрон) і втрати
при дистиляції 				

Рух готової продукції
(кг)	
Показники	Динамітний
гліцерин	Вищого
ґатунку	Першого
ґатунку	Другого
ґатунку	Усього	
Вироблено за місяць
						
Здано на склад						

Нач. гліцеринового цеху _______ _______
(підпис)     (П.І.Б.)  

Звіт прийняв і перевірив 
бухгалтер ___________ ______________
(підпис)            (П.І.Б.)  	Нач. виробничого відділу _________ __________
(підпис)     (П.І.Б.)  
Нач. планового відділу___________ ___________
(підпис)     (П.І.Б.)  
Висновок за звітом _________________________
Відповідальна особа (головний інженер, 
нач. виробництва, гол. технолог) ______ ________
(підпис)     (П.І.Б.)  	

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 38
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 
Форма № 30		
Код за ДКУД		

ЗАТВЕРДЖУЮ:
Керівник підприємства _________
"___" _________ 20 __року

ВИРОБНИЧИЙ ЗВІТ
оліфоварного цеху
за ___________________ 20 __ року

№
з/п	Найменування
сировини й
матеріалів	Ціна
за 1 кг,
грн,
коп.	Зали-
шок 
на
поча-
ток
міся-
ця, 
кг	Надій-
шло у
вироб-
ництво, 
кг	Вироблено готової продукції	Разом витрачено
у виробництво
	Еко-
номія
 (-),
пере-
витра-
та (+),
кг	Зда-
но на
склад,
кг	Зали-
шок
на кі-
нець
міся-
ця, 
кг	
					Оліфа	Оліфа	Оліфа	Оліфа	Сикативи					
					натуральна,
________кг	оксоль,
_________кг	глифталева,
__________кг	пентаф-
талева, 
________кг	марганцевий,
_________ кг	кобальтовий,
_________ кг	свинцевий,
________ кг					
					Витрачено сировини і матеріалів на виробнтцтво даної продукції	на
весь
ви-
пуск, кг	су-
ма,
грн.	за
нор-
мою, кг				
					на весь
випуск, кг	су-
ма,
грн.	на
весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн.	на
весь
випуск, кг	су-
ма,
грн.	на
весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн.	на
весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн.	на
весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн.	на
весь
випуск,
кг	су-
ма,
грн.							
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	
	Сировина і матеріали																								
1	Олія:
лляна																								
	соняшникова																								
	соєва																								
	касторова																								
	конопляна																								
2	Сикатив купований																								
3	Уайт-спірит																								
4	Фталевий ангідрид																								
5	Гліцерин																								
6	Пентаеритрит																								
7	Незворотні втрати																								
	Разом, за вирахуванням втрат																								

Нач. оліфоварного цеху _____________  ____________
(підпис)           (П.І.Б.)  
Звіт перевірив  бухгалтер____________  _____________
(підпис)            (П.І.Б.)  		Висновок за звітом _____________________________________________
Відповідальна особа (головний інженер, нач. виробництва, гол. технолог)
                               __________________  _______________
(підпис)              (П.І.Б.)  	

2
Продовження додатка 38 		

Виробничий звіт оліфоварного цеху: витрата сировини і матеріалів на виробництво продукції (графа 22) визначається як різниця між прибутковою (графа 4 + графа 5) і витратною частинами (графи 23, 24, 25). У графі 24 показується повернення бакового відстою олії на склад.
Вироблення продукції відображається в кількості, фактично зданій на склад. Залишок оліфи в цеху у виробництво даного місяця не включається і наводиться при місячній інвентаризації як сировина.
Графа 22 звіту заповнюється відповідно до норм витрати жирів, жирозамінювачів і розчинника, установлених рецептурою.

Додаток 39
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 

Приклад складання наказу на відвантаження продукції зі складу
НАКАЗ №______
на відпуск (відвантаження) продукції зі складу

Відпустити (відвантажити) за нарядом № ___ від "_____" ____________ 20__ року
Вантажоодержувач __________________________________________________
Поштова адреса вантажоодержувача____________________________________
Станція призначення ________________________________________________
Залізниця призначення _______________________________________________
Спосіб відправлення _________________________________________________
За дорученням № ____, виданим "___" __________ 20__ року на ім’я _______________________________________________
(П.І.Б. одержувача)
Найменування
продукції	Ґатунок	Тара	Вага нетто, кг	
		наймену-
вання	кіль-
кість	в одному
місці	всього	

Разом						

до відпуску 		
(кількість продукції (кг) словами)
		
Керівник	__________________
(підпис)	_________________
(П.І.Б.)	
			
	Нач. відділу збуту__________  _______
(підпис)            (П.І.Б.)  	Гол. бухгалтер ______ ________
(підпис)   (П.І.Б.)  	

Примітка. На продукцію, що відпускається (відвантажується) згідно з цим наказом, у тому числі і замовникам, заповнюється спеціалізована товарно-транспортна накладна.

Додаток 40
до  Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 

Приклад визначення якісних показників олійного насіння

Порядок визначення якісних показників олійного насіння, що надійшло на підприємство, для оприбуткування у книзі кількісно-якісного обліку олійного насіння, макухи (шроту), відходів (цінних і малоцінних) (форма 12, додаток 13)

Вихідні дані:
Якість олійного насіння за даними якісного посвідчення (сертифіката) постачальника, %:
вологість...............................9,5;
сміттєві домішки..................4,4;
олійні домішки.....................5,2.

Якість олійного насіння за даними  лабораторії підприємства, %:
вологість............................... 9,1;
сміттєві домішки.................. 5,4;
олійні домішки .................... 6,0.

Розходження між даними заводської лабораторії й даними якісного посвідчення (сертифіката) постачальника, %:
за вологістю........................ ‑ 0,4:
за сміттєвими домішками...+ 1,0;
за олійними домішками.......+ 0,8.

Продовження додатка 40

Допустимі норми відхилень за державним стандартом становлять, %:
за вологістю..........................0,5;
за сміттєвими домішками......1,4;
за олійними домішками.........1,4.

Відхилення даних лабораторії від даних якісного посвідчення (сертифіката постачальника) в цьому прикладі знаходяться у межах допустимих норм. У книзі кількісно-якісного обліку олійного насіння, макухи (шроту), відходів (цінних і малоцінних) олійне насіння оприбутковується за якісними показниками, визначеними за даними аналізу лабораторії підприємства,  %:

вологість............................... 9,1;
сміттєві домішки.................. 5,4;
олійні домішки..................... 6,0.

Додаток 41
до  Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 

Приклад розрахунку природного убутку насіння соняшнику 
під час зберігання
Приклад 1. Строк зберігання насіння соняшнику ‑ до трьох місяців.
За актом зачищення складу вказана витрата насіння соняшнику ‑ 30 000 кг, середній термін зберігання на складі ‑ 70 днів. При нормі природного убутку при зберіганні до трьох місяців 0,17 % до списання може бути допущено не більше
%

.

Приклад 2. Строк зберігання насіння соняшнику ‑ до шести місяців.

За актом зачищення складу вказані витрати олійного насіння ‑ 30 000 кг, середній термін зберігання ‑ п’ять місяців. Норма убутку для терміну понад три місяці (до шести місяців) дорівнює 0,21 %. У цьому випадку термін зберігання на 2 місяці (5-3) і норма природного убутку на 0,04 % (0,21-0,17) більше, ніж за попередній період (до трьох місяців - 0,17 %).
Надбавка до попередньої норми 0,04% належить до всіх подальших трьох місяців зберігання. Норма убутку, що визначається, обчислюється таким чином:
а = 0,17%;
б = 0,21 – 0,17 = 0,04%;
в = 5-3 = 2;
г = 6-3 = 3;
Продовження додатка  41
 % .
Убуток ваги становить:

Так само визначається норма убутку при зберіганні насіння строком до одного року (12 місяців).

Додаток 42
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 

Приклад розрахунку зменшення ваги олійного насіння 
в результаті сушіння

Зменшення ваги насіння в результаті сушіння  визначається за формулою

,		
де:   Х	‑ відсоток убутку ваги, що визначається;
	‑ вологість насіння до сушки, %;
б	‑ вологість насіння після сушки, %.

Приклад:
 Просушено 20 000 кг соняшникового насіння. Вологість його до сушіння становила 19 %, після сушіння ‑ 9 %. Відсоток убутку ваги, що визначається, становитиме:
.
Убуток насіння за вагою дорівнює:

Додаток 43
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 

ПОРЯДОК 
визначення середнього терміну зберігання зерна, 
продуктів його переробки і насіння 
олійних культур

Середній термін зберігання у днях даної партії зерна, продуктів його переробки і насіння олійних культур визначається шляхом ділення суми щоденних залишків на кількість за надходженням даної партії. Для визначення середнього терміну зберігання в місяцях середня кількість днів зберігання ділиться на 30.

Приклад. Операція проводилася в період з 16 вересня до 19 листопада 2008 року, а саме:

Дата	Прихід,
кг	Витрата,
кг	Залишок,
кг	
Залишок на:				
16 вересня 2008 року	46 450	-	46 450	
20 вересня 2008 року	72 540	3611	115 379	
28 вересня 2008 року	64 044	27 854	151 569	
13 жовтня 2008 року	148 431	40 000	260 000	
25 жовтня 2008 року	501 78	18 023	292 155	
11 листопада 2008 року	7845	60 000	240 000	
12 листопада 2008 року	-	104 500	135 500	
13 листопада 2008 року	-	60 400	75 100	
19 листопада 2008 року	-	73 200	фактичний
залишок
1784;
нестача
116	
РАЗОМ	389 488	337 588		

Продовження додатка 43 		

У зв’язку з тим, що в деякі дні руху не було і залишки не змінилися, складається розрахунок, який буде продовженням попередньої таблиці.

Залишок,
кг	Кількість
днів зберігання	Сума щоденних
залишків, кг	
46 450	4	185 800	
115 379	8	923 000	
151 569	15	2 273 500	
260 000	12	3 120 000	
292 155	17	4 966 600	
240 000	1	240 000	
135500	1	135 500	
75 100	6	450 600	
1784	-	-	
РАЗОМ	64	12 295 000	

Кількість днів зберігання: вересень - 15 днів, жовтень - 31 день, листопад - 18 днів, усього ‑ 64 дні.
За сумою щоденних залишків і обсягу за надходженням визначається середній термін зберігання: 12 295 000 : 389 488 = 32 дні.

_________________________
(підприємство, організація)
Ідентифікаційний 
код за ЄДРПОУ 		

Додаток 44
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 

РУХ ДАВАЛЬНИЦЬКОГО ОЛІЙНОГО НАСІННЯ

___________________________________
(найменування культури)
№ 
з/п	Найменування 
показників	Маса при 
фактичній вологості 
і засміченості 
(при прийманні), 
тонн	Залікова маса 	
			%	тонн	
1	2	3	4	5	
1	Залишок на початок місяця				
2	Надійшло за місяць				
3	Разом із залишком				
4	Перероблено за місяць*,
з них:
а) залишено підприємству 				
	б) отоварено олійною продукцією за нормою видачі				
	в) різниця між фактичним виходом олії і нормою отоварювання				
5	Залишок на кінець місяця				

Гол. бухгалтер ____________  _____________
(підпис)          ( П.І.Б.)	

* З даних залікової ваги визначається фізична вага шляхом ділення залікової ваги олійного насіння на відсоткове число і множення частки на 100.

Додаток 45
до Порядку обліку сировини, матеріалів та готової  продукції на підприємствах  олійно-жирової галузі 

Приклад перерахунку  незавершеного виробництва  на вихідну сировину

При щомісячній інвентаризації на заводі (у цеху) залишок напівфабрикатів (ядро, м’ятка, фуз, місцелла, олія, макуха пресового заводу, що передаються на екстракцію на тому самому підприємстві) зважується або визначається об’ємним методом і перераховується на вихідну сировину. Перерахунок робиться на основі даних лабораторії про вміст олії в напівфабрикатах і в насінні.
Розрахунок ведеться за формулою

,	(10)
де: 	Х-	кількість олійного насіння, що визначається (напівфабрикат у перерахунку на насіння), кг;
а	-	вага напівфабрикату, кг;
б	-	вміст олії у напівфабрикаті, %;
в	-	середньозважена олійність насіння, що передається у виробництво у % при фактичній вологості і засміченості, за звітний період.
Приклад:
Залишок ядра (а) в цеху ‑ 250 кг; олійність (б) його ‑ 60% (за даними лабораторії); вміст олії в насінні (в) ‑ 40%. Залишок ядра в перерахунку на насіння становить:
 кг.
Обчислена таким чином кількість олійного насіння в залишку незавершеного виробництва береться в розрахунок при визначенні кількості переробленого у виробництві олійного насіння.